Pão de Milho com Recheio de Presunto, Queijo e Requeijão
Pão macio e saboroso feito com milho, recheado com presunto e queijos
Esta receita é uma forma prática e deliciosa de preparar um pão de milho caseiro com um recheio saboroso de presunto, queijo prato, requeijão e tomate.
A massa é preparada com milho cozido e fubá, o que confere textura macia e um sabor levemente adocicado, equilibrado pelo recheio cremoso e temperado com salsinha.
Ideal para lanches em família ou ocasiões especiais, rende pães individuais com uma cobertura crocante feita com queijo parmesão e farinha de milho.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 40 min
- Rendimento
- 15 unidades de massa, 10 unidades recheadas
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pão de Milho com Recheio de Presunto, Queijo e Requeijão
Ingredientes para a massa
- 170 gramas de milho cozido
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) bem rasa de sal
- 50 gramas de fubá (farinha de milho)
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 80 mililitros de óleo
- 1 pacote de caldo de legumes em pó (7 gramas)
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- Água (quantidade conforme necessidade)
Ingredientes para o recheio
- 200 gramas de presunto em fatias
- 200 gramas de queijo prato
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 1 tomate sem sementes e picado em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsinha
Ingredientes para finalizar
- 25 gramas de queijo parmesão
- 50 gramas de farinha de milho
- 1 colher rasa de gergelim (opcional)
- 1 ovo
Modo de preparo
- Em um recipiente grande, processe ou misture o milho cozido com o açúcar, o sal, o fubá, o fermento biológico seco, o ovo, o óleo, o caldo de legumes em pó e uma parte da farinha de trigo para começar a formar a massa.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo restante e água suficiente para obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos e seja macia e maleável.
- Sove bem a massa até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente o tempo indicado no vídeo (em torno de 20 minutos).
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando o presunto picado, o queijo prato picado, o requeijão, o tomate em cubos e a salsinha, formando uma pasta cremosa e homogênea.
- Após o crescimento da massa, divida-a em porções para formar 15 unidades. Abra cada porção com as mãos para rechear 10 deles com a mistura de presunto e queijos, fechando bem para que o recheio não escape.
- Disponha os pães em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Para finalizar, bata o ovo e pincele sobre os pães. Misture o queijo parmesão com a farinha de milho e, se desejar, adicione gergelim para polvilhar por cima.
- Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar, o que leva aproximadamente 20 minutos conforme o vídeo.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva os pães de milho recheados ainda mornos.
- A massa restante pode ser assada simples, formando pães para acompanhar ou consumo separado.
Video da receita
Dicas
- Sove bem a massa para desenvolver o glúten, garantindo um pão macio e com boa estrutura para segurar o recheio.
- Ao fechar os pães recheados, certifique-se de apertar bem as bordas para evitar vazamento do recheio durante o cozimento.
- O uso do caldo de legumes em pó na massa ajuda a realçar o sabor sem precisar de temperos adicionais.
- Para um acabamento crocante e saboroso, não pule a etapa de pincelar ovo e polvilhar a mistura de queijo parmesão com farinha de milho.
Perguntas frequentes
Posso congelar os pães antes de assar?
Sim, os pães recheados podem ser congelados antes de assar. Para isso, congele-os já montados e asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno para garantir que assem por completo.
Qual a melhor forma de conservar os pães depois de assados?
Após assados e resfriados, guarde-os em recipiente fechado ou saco plástico para manter a maciez. O consumo é recomendado em até dois dias para melhor sabor e textura.
