Salgado fácil de linguiça calabresa, queijo e cebolas caramelizadas
Massa macia com recheio saboroso e cebolas levemente doces
Este salgado combina uma massa macia e leve com um recheio generoso de linguiça calabresa, queijo mussarela e cebolas caramelizadas.
As cebolas, cozidas com manteiga e açúcar, trazem uma doçura equilibrando o sabor intenso da linguiça e o queijo derretido, resultando em um preparo delicioso e harmonioso.
Perfeito para festas ou para quem deseja um lanche prático e saboroso, rende aproximadamente 18 unidades ideais para vender ou servir em encontros.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 18 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Salgado fácil de linguiça calabresa, queijo e cebolas caramelizadas
Massa
- 450 ml de leite morno
- 20 g de fermento biológico seco
- 150 ml de óleo
- 2 ovos
- 70 g de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal (15 g)
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 500 g de queijo mussarela
- 500 g de linguiça calabresa
- Cebolas caramelizadas
Cebolas caramelizadas
- 6 cebolas pequenas (aproximadamente 250 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (50 g)
- 30 g de açúcar
Para pincelar
- 2 gemas de ovos
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite morno e o fermento biológico seco até dissolver.
- Adicione o óleo, os ovos, o açúcar e o sal, e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Sove a massa até ficar elástica e deixe descansar até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, prepare as cebolas caramelizadas: corte as cebolas em fatias finas.
- Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e acrescente as cebolas fatiadas.
- Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e douradas.
- Retire a linguiça calabresa da pele e frite até dourar, reservando.
- Após a massa crescer, abra a massa em porções individuais com aproximadamente 100 g cada.
- Coloque uma porção de linguiça calabresa, uma camada de queijo mussarela e uma quantidade das cebolas caramelizadas sobre cada porção de massa aberta.
- Feche a massa formando salgados e disponha-os em uma assadeira.
- Pincele os salgados com a mistura de gemas e leite para obter brilho.
- Asse em forno pré-aquecido até que os salgados estejam dourados e a massa cozida.
Video da receita
Dicas
- Deixe a massa descansar em um local fechado e sem corrente de ar para crescer corretamente.
- Corte as cebolas em fatias finas para que caramelizem de maneira uniforme.
- Use a mistura de gemas e leite para pincelar e garantir um dourado bonito e apetitoso.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça no recheio?
Sim, pode substituir pela linguiça de sua preferência, mantendo a mesma quantidade.
Posso preparar os salgados com antecedência e congelar?
Sim, você pode congelar os salgados antes de assar e assar direto do congelador, ajustando o tempo de forno.
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