Rabada com legumes e ervas aromáticas
Receita prática para um prato quente e reconfortante
Esta receita de rabada reúne sabor e textura macia, aproveitando a riqueza dos legumes e o toque aromático das ervas frescas.
Ideal para os dias mais frios, ela traz um cozimento que deixa a carne solta do osso e um caldo saboroso, perfeito para aquecer.
Com poucos ingredientes e uma preparação acessível, é uma excelente escolha para quem busca um prato nutritivo e reconfortante.
Ingredientes para Rabada com legumes e ervas aromáticas
- 2kg de rabo de boi
- 2 cebolas grandes
- 8 dentes de alho
- 1 pimentão
- 1 cenoura
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de pasta de legumes (ou caldo de legumes em cubo)
- alecrim fresco
- louro fresco
- sálvia fresca
- cheiro verde
- sal a gosto
Modo de preparo
- Lave bem o rabo de boi e reserve.
- Descasque e pique as cebolas, os dentes de alho, o pimentão e a cenoura em pedaços médios.
- Em uma panela de pressione ou panela comum, coloque o rabo de boi junto com as cebolas, alho, pimentão e cenoura.
- Adicione a pimenta calabresa, a pasta ou caldo de legumes, o alecrim, o louro e a sálvia frescos para aromatizar.
- Tempere com sal a gosto e misture bem para incorporar os temperos.
- Cozinhe a rabada até que a carne esteja macia e se desprenda facilmente do osso, o que corresponde a um cozimento completo, conforme o ponto esperado na receita.
- Quando a carne estiver no ponto, finalize com cheiro verde picado a gosto para dar frescor.
- Sirva quente, aproveitando o caldo e a textura macia da carne.
Video da receita
Dicas
- Utilize uma panela de pressão para acelerar o cozimento da rabada e garantir que a carne fique bem macia.
- Se preferir, retire o excesso de gordura que se forma durante o cozimento para um prato mais leve.
- O cheiro verde deve ser adicionado ao final para preservar o sabor e a coloração.
- Acompanhamentos como arroz branco ou pão são ótimas opções para aproveitar o caldo da rabada.
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