Polenta Cremosa na Panela de Pressão
Polenta rápida, cremosa e fácil de fazer com caldo de frango ou legumes
A polenta cremosa é uma opção prática e saborosa para acompanhar diversas refeições. Essa receita utiliza a panela de pressão para tornar o preparo mais rápido e garantir uma textura macia e lisa.
O uso de caldo de frango ou de legumes no cozimento traz sabor especial à polenta, enquanto o alho, a manteiga e o azeite enriquecem ainda mais o prato. A adição de queijo parmesão confere um toque final de cremosidade e sabor.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Polenta Cremosa na Panela de Pressão
Ingredientes principais
- 1 xícara de fubá
- 500 ml de água para hidratar
- 1 litro de caldo de frango ou de legumes (caseiro ou de cubinhos)
- 4 dentes de alho
Ingredientes para refogar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
Temperos e finalização
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 50 g de queijo parmesão
Modo de preparo
- Hidrate o fubá em 500 ml de água, mexendo bem para evitar grumos. Reserve.
- Na panela de pressão, aqueça a manteiga e o azeite, adicione os dentes de alho inteiros ou picados e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o caldo de frango ou legumes à panela com o alho refogado.
- Adicione o fubá hidratado à panela, mexendo para incorporar ao caldo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, libere a pressão, abra a panela e mexa a polenta para deixá-la cremosa.
- Finalize adicionando o queijo parmesão e mexa até derreter completamente, garantindo uma textura cremosa e saborosa.
- Sirva quente. Caso deseje, acompanhe com acompanhamentos de sua preferência.
Video da receita
Dicas
- Para evitar a formação de grumos na polenta, hidrate o fubá antes de incorporar ao caldo quente.
- Mexa a polenta imediatamente após abrir a panela para que ela fique bem cremosa.
- Use caldo caseiro para um sabor mais natural e intenso, mas cubinhos de caldo também funcionam bem para agilizar o preparo.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo além do parmesão?
Sim, você pode substituir o parmesão por outro queijo duro que derreta bem, mantendo a textura cremosa da polenta.
É possível fazer essa polenta sem panela de pressão?
Sim, a polenta pode ser feita em panela comum, mas o tempo de cozimento será maior e será necessário mexer constantemente para não empelotar.
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