Pavê de Nata com Ganache de Chocolate: Sobremesa Fácil e Cremosa
Sobremesa prática com creme de nata e biscoito, finalizada com ganache de chocolate
O pavê de nata é uma sobremesa tradicional que combina a cremosidade da nata com a textura delicada do biscoito, resultando em uma sobremesa fácil e rápida de preparar.
Nesta receita, o creme de nata gelada é misturado com leite condensado e baunilha, intercalado com biscoitos embebidos em leite, e finalizado com uma ganache clássica de chocolate ao leite ou meio amargo.
Ideal para ocasiões em que você quer um doce simples, mas que impressiona pelo sabor aveludado e pelo contraste entre o creme suave e a cobertura de chocolate, perfeita para preparar com antecedência e servir gelado.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pavê de Nata com Ganache de Chocolate: Sobremesa Fácil e Cremosa
Creme de Nata
- 600g de nata bem gelada (double cream thick)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
Montagem
- 250g de biscoito Maizena ou biscoito de leite
- 200ml de leite (para molhar os biscoitos)
Ganache de Chocolate
- 160g de chocolate ao leite e/ou meio amargo
- 100ml de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata a nata gelada com o leite condensado e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e firme.
- Em um recipiente separado, coloque o leite e umedeça rapidamente os biscoitos Maizena ou de leite, sem deixá-los encharcar.
- Monte camadas alternadas em um refratário: comece com os biscoitos umedecidos, depois espalhe o creme de nata por cima, e assim sucessivamente, até acabarem os ingredientes, finalizando com creme.
- Para a ganache, pique o chocolate e coloque em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado. Deixe repousar por um minuto e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Cubra o pavê com a ganache ainda morna de maneira uniforme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que a sobremesa fique firme e gelada.
Video da receita
Dicas
- Use nata bem gelada para que o creme fique firme e aerado.
- Não molhe demais os biscoitos para evitar que o pavê fique encharcado.
- A ganache deve ser espalhada quando ainda estiver morna para facilitar a cobertura uniforme.
Perguntas frequentes
Posso substituir o biscoito Maizena por outro tipo?
Sim, você pode usar biscoitos de leite ou outro biscoito simples, desde que não seja muito doce ou muito úmido para não alterar a textura do pavê.
O que fazer se não gostar de chocolate na ganache?
É possível omitir a ganache ou substituir por uma cobertura de sua preferência, porém a receita original inclui a ganache para contraste de sabor e textura.
