Bolo de Milho de Latinha Sem Trigo
Bolo cremoso de milho que lembra pamonha
Este bolo de milho de latinha é uma receita sem trigo que resulta em uma textura cremosa, muito parecida com pamonha. A combinação do milho cozido com farinha de milho flocada hidratada no leite de coco garante um bolo úmido e saboroso.
Ideal para quem busca uma sobremesa diferente e sem glúten, este bolo mantém um sabor natural do milho com um toque especial do leite de coco, deixando a massa macia e com um leve sabor adocicado.
O preparo leva poucos minutos no forno, sendo uma ótima opção rápida para um lanche ou sobremesa gostosa e leve.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo de Milho de Latinha Sem Trigo
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de 150 mililitros de farinha de milho flocada (flocão)
- 250 mililitros de leite de coco (para hidratar o flocão, pode ser substituído por água)
- 250 mililitros de leite de coco (para o restante da massa)
- 3 ovos
- 1 xícara de 150 mililitros de açúcar
- 60 mililitros de óleo
- 340 gramas de milho cozido (2 sachês de 170 gramas cada ou 3 espigas de milho)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes para finalizar (opcional)
- 150 gramas de queijo mussarela
Modo de preparo
- Hidrate a farinha de milho flocada com 250 mililitros de leite de coco (ou água) e deixe absorver o líquido.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o milho cozido e os 250 mililitros restantes de leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- Adicione à mistura hidratada de farinha de milho o conteúdo do liquidificador e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- Por fim, acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
- Se desejar, adicione o queijo mussarela à massa ou reserve para usar como cobertura.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, até que o bolo esteja bem assado e solte facilmente da forma.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.
Video da receita
Dicas
- Não substitua a farinha de milho flocada por farinha de milho fina para manter a textura cremosa.
- Hidrate bem o flocão no leite de coco para evitar grumos na massa.
- O queijo mussarela é opcional e pode ser usado para dar um toque salgado ou como cobertura.
- Confira com um palito se o bolo está assado antes de retirar do forno.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite de coco por outro líquido?
Sim, o leite de coco pode ser substituído por água para hidratar a farinha de milho, mantendo a receita sem glúten.
O queijo mussarela é necessário na receita?
Não, o queijo mussarela é opcional. Pode ser acrescentado para dar mais sabor ou usado como cobertura, mas o bolo fica saboroso sem ele.
