Pavê de Chocolate Cremoso para o Natal
Sobremesa clássica com camadas de creme de chocolate e biscoito maizena
O pavê de chocolate é uma das sobremesas tradicionais que nunca falta na mesa de Natal, unindo sabor e praticidade.
Essa receita traz um creme de chocolate feito com chocolate meio amargo ao lado do toque dos biscoitos maizena, garantindo uma textura cremosa e suave em camadas.
Perfeita para quem deseja uma sobremesa fácil de preparar, que pode ser feita com antecedência e serve para momentos especiais como o Natal.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pavê de Chocolate Cremoso para o Natal
Ingredientes do creme e montagem
- 1 litro de leite integral
- 6 colheres de sopa de amido
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara de chá de chocolate 50%
- 1 pacote de biscoito maizena
- 100g de chocolate picado
- ½ caixa de creme de leite (100g)
- Bis para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela média, misture o leite integral, o amido de milho e o leite condensado até dissolver bem o amido.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
- Retire do fogo e adicione 1 caixa de creme de leite e o chocolate 50% (meio amargo) ao creme ainda quente, mexendo até que o chocolate derreta completamente e o creme fique homogêneo.
- Em um refratário de aproximadamente 1,6 litros, faça uma camada com biscoitos maizena, molhando-os rapidamente no leite para umedecer sem desmanchar.
- Cubra os biscoitos com o creme de chocolate preparado.
- Repita as camadas alternando biscoitos e o creme até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Derreta os 100g de chocolate picado em banho-maria ou micro-ondas, misture com ½ caixa de creme de leite (100g) para fazer uma ganache rápida.
- Espalhe essa ganache sobre a última camada de creme no refratário.
- Decore com pedaços de bis para finalizar.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para que fique bem firme e gelado.
Video da receita
Dicas
- Molhe os biscoitos rapidamente no leite para que não fiquem encharcados e percam a textura.
- Para um acabamento mais bonito, utilize bis para decorar, que também adiciona crocância.
- Deixe o pavê descansar na geladeira por tempo suficiente para que o creme fique firme.
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do leite condensado e do creme.
Perguntas frequentes
Posso substituir o chocolate 50% por outro tipo?
Sim, pode usar chocolate ao leite ou amargo, mas isso modificará o sabor e a intensidade do pavê.
Qual a melhor forma de umedecer os biscoitos maizena?
Mergulhe-os rapidamente em leite para não desmancharem e manter uma boa textura.
Posso preparar o pavê com antecedência?
Sim, é recomendado prepará-lo algumas horas antes para que fique firme e saboroso.
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