Pastel Francês de Queijo e Linguiça
Massa crocante com recheio saboroso de mussarela e linguiça calabresa
Este pastel francês combina uma massa crocante e delicada com um recheio saboroso de queijo mussarela e linguiça calabresa, formando um salgadinho perfeito para lanches ou eventos informais.
A massa é preparada com uma mistura que inclui caldo, leite, cebola e manteiga, garantindo uma textura leve e saborosa, enquanto o recheio traz a combinação clássica e apetitosa do queijo com a linguiça temperada com orégano.
Depois de preparado, o pastel recebe uma finalização especial com queijo parmesão ralado, farinha de trigo e água, que contribui para uma camada extra crocante e dourada.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 35 min
- Rendimento
- 9 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pastel Francês de Queijo e Linguiça
Recheio
- 250 gramas de queijo mussarela
- 1 colher (sopa) de orégano
- 200 gramas de linguiça calabresa
Massa
- 500 ml de caldo
- 200 ml de leite
- 1 cebola pequena (70 gramas)
- 1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta (alho, sal e especiarias)
- 50 gramas de manteiga ou margarina com 80% de gorduras
- 300 gramas de farinha de trigo sem fermento
Finalização
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de água
Modo de preparo
- Em uma panela, junte o caldo, o leite, a cebola picada, o tempero completo e a manteiga ou margarina. Leve ao fogo até ferver.
- Após ferver, retire do fogo e adicione rapidamente a farinha de trigo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar o suficiente para manusear.
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture o queijo mussarela ralado com a linguiça calabresa picada e o orégano.
- Abra pedaços da massa com as mãos ou com auxílio de um rolo, formando discos ou retângulos.
- Coloque uma porção de recheio sobre metade da massa e cubra com a outra metade, fechando bem as bordas para não vazar o recheio.
- Misture o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e a água formando uma mistura que será utilizada para pincelar ou banhar os pastéis.
- Passe os pastéis nessa mistura e disponha-os para fritar em óleo quente, até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os pastéis com escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva quente ou morno, aproveitando o contraste do recheio cremoso com a massa crocante.
Video da receita
Dicas
- Não deixe a massa esfriar completamente antes de abrir para que ela não endureça e fique difícil de trabalhar.
- Feche bem as bordas dos pastéis para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- A finalização com a mistura de queijo parmesão, farinha e água ajuda a criar uma camada extra crocante e saborosa nos pastéis.
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