Pão de Batata Fofinho Recheado com Goiabada
Pãozinho macio e saboroso com recheio doce de goiabada
Este pão de batata é uma receita fácil e econômica que resulta em pãezinhos extremamente macios e saborosos.
A combinação da massa suave com o recheio doce de goiabada torna este pão ideal para acompanhar um cafezinho ou para vender, sendo uma ótima opção de lanche ou receita para pequenas produções.
Além de utilizar poucos ingredientes, a receita rende aproximadamente 24 unidades com cerca de 50 gramas cada, tornando-se prática e acessível para fazer em casa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 55 min
- Rendimento
- 24 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pão de Batata Fofinho Recheado com Goiabada
Massa
- 200 gramas de batata
- 100 mililitros de leite
- 100 mililitros da água do cozimento da batata
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 100 mililitros de óleo
- 1 ovo
- 10 gramas de fermento biológico seco (fermento para pão)
- 700 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 50 gramas de queijo parmesão
- 30 gramas de margarina (80% de gorduras)
Recheio
- 300 gramas de goiabada (ou recheio de sua preferência)
Finalização
- Manteiga ou margarina (80% de gorduras)
- 50 gramas de queijo parmesão
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Reserve a água do cozimento e escorra as batatas.
- Em um recipiente grande, misture as batatas cozidas e amassadas, o leite, a água do cozimento reservada, o açúcar, o óleo, o ovo e o fermento biológico seco.
- Acrescente o queijo parmesão, a margarina e aos poucos a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar em local morno até que ela dobre de volume.
- Após o crescimento, divida a massa em porções de aproximadamente 50 gramas.
- Abra cada porção, coloque um pedaço de goiabada no centro e feche, formando bolinhas recheadas.
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada, mantendo espaço entre eles para crescerem.
- Deixe que cresçam por mais tempo até dobrar novamente de volume.
- Asse em forno pré-aquecido a temperatura adequada até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Após assar, pincele os pães com manteiga ou margarina e polvilhe queijo parmesão ralado para finalizar.
- Sirva os pãezinhos mornos, acompanhando café ou como desejar.
Video da receita
Dicas
- Certifique-se de que a água da batata esteja morna ao adicionar ao fermento, para ajudar na ativação do fermento.
- Não exagere na quantidade de farinha para manter a massa macia e fofinha.
- Deixe a massa crescer em local protegido de correntes de ar para garantir melhor fermentação.
- Ao fechar os pãezinhos recheados, cuidado para não deixar buracos para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Perguntas frequentes
Posso substituir a goiabada por outro tipo de recheio?
Sim, você pode usar outro recheio de sua preferência para rechear os pães.
Qual a função da água do cozimento da batata na massa?
A água do cozimento da batata contém amido que ajuda a dar maciez e umidade à massa.
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