Moqueca de Peixe Baiana
Deliciosa moqueca com peixe, banana-da-terra e leite de coco
A moqueca de peixe é um prato tradicional baiano que combina sabores marcantes e uma textura cremosa, graças ao leite de coco e ao azeite de dendê. Esta versão utiliza postas de peixe tipo vermelho e incorpora a banana-da-terra, que adiciona um toque adocicado e aumenta a riqueza do prato.
Além dos ingredientes típicos como pimentões, tomate e coentro, a receita pede o uso do limão para realçar o sabor do peixe e a pimenta-biquinho, que traz um leve toque picante, porém suave. É uma preparação perfeita para quem deseja experimentar a culinária do nordeste brasileiro de forma prática.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Moqueca de Peixe Baiana
Ingredientes da moqueca
- 1 kg de peixe em posta (tipo Vermelho)
- 1 banana-da-terra grande cortada em rodelas
- 2 colheres de chá de sal
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 limão (suco)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão amarelo picado ou em rodelas
- 1 pimentão vermelho picado ou em rodelas
- 2 tomates maduros picados
- 10 pimentas-biquinho ou 3 de cheiro (sem semente)
- Coentro a gosto
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Azeite de dendê a gosto
Modo de preparo
- Tempere as postas de peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por alguns minutos para absorver os temperos.
- Em uma panela grande, aqueça a colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Acrescente o alho amassado e refogue rapidamente para liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.
- Junte os pimentões amarelo e vermelho, picados ou em rodelas, e os tomates maduros picados à panela. Cozinhe até que estejam macios.
- Disponha as rodelas de banana-da-terra sobre os legumes refogados, acomodando-as sem misturar para que mantenham a forma.
- Coloque as postas de peixe sobre as bananas e legumes de forma uniforme.
- Adicione as pimentas-biquinho ou de cheiro, sem sementes, espalhando sobre o peixe.
- Regue com o vidro de leite de coco (200ml) e acrescente o azeite de dendê a gosto, conforme sua preferência.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 a 30 minutos, até o peixe estar cozido e os sabores bem incorporados.
- Finalize com coentro a gosto por cima da moqueca antes de servir quente.
Video da receita
Dicas
- Não retire as sementes das pimentas de cheiro se desejar um leve ardor mais intenso na moqueca.
- Use banana-da-terra madura para um sabor mais adocicado e textura macia após o cozimento.
- Ajuste a quantidade de azeite de dendê para controlar a intensidade e cor do prato.
- Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco para um prato completo.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além do tipo vermelho?
Sim, pode usar outro peixe firme e fresco, desde que seja adequado para cozimento em moqueca.
Qual o tempo ideal para cozinhar a moqueca para que o peixe fique macio?
Cozinhe a moqueca por aproximadamente 25 a 30 minutos em fogo médio, até que o peixe esteja cozido e macio.
