Frango Assado Recheado para Ceia de Natal
Frango suculento e aromático com recheio de legumes e azeitonas
Este frango assado recheado é uma excelente opção para a ceia de Natal, proporcionando uma carne suculenta e temperos equilibrados que agradam a todos.
O preparo conta com um recheio leve de legumes e azeitonas, que complementa a textura e o sabor do frango, enquanto o uso de alho, colorau e mel realça o aroma e a coloração do prato.
Servido com acompanhamentos simples como batatas, cebola, tomates e folhas de salsão, esse prato é versátil e reúne ingredientes acessíveis para uma celebração especial.
Ingredientes para Frango Assado Recheado para Ceia de Natal
Tempero do Frango
- 1 frango inteiro resfriado
- 8 dentes de alho amassados
- 2 ⅓ colheres (sopa) rasa de sal
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de mel ou melaço de cana
- ½ cebola
- 1 pimenta dedo de moça
- 2 talos de cebolinha
- 2 talos de salsinha
- 1 laranja
Recheio
- 5 batatinhas bola
- ½ cenoura
- 5 cebolinhas
- Azeitonas a gosto
- Água suficiente para cobrir
- 1 pitada de sal
- Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
- 1 dente de alho amassado
Acompanhamentos
- 1 cebola
- 1 tomate
- 2 batatas
- Folhas de salsão a gosto
- Tomate cereja e cebola para finalizar
Modo de preparo
- Prepare o tempero do frango misturando o alho amassado, sal, pimenta do reino, colorau, mel (ou melaço de cana), metade da cebola picada, pimenta dedo de moça picada, cebolinha, salsinha e o suco da laranja.
- Limpe o frango inteiro resfriado, retirando eventuais penas e excesso de gordura, e tempere-o externamente e internamente com a mistura preparada, garantindo que o tempero penetre bem.
- Para o recheio, lave as batatinhas bola, a cenoura e as cebolinhas. Corte os legumes em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela com água suficiente para cobrir, acrescente uma pitada de sal e cozinhe até que estejam macios.
- Após cozidos, escorra os legumes e misture com azeitonas a gosto, sal, pimenta do reino, azeite e um dente de alho amassado, ajustando o tempero conforme preferir.
- Recheie o frango com essa mistura de legumes e azeitonas, fechando bem para que o recheio fique acomodado dentro do frango.
- Em uma assadeira, disponha o frango recheado e coloque os acompanhamentos: cebola, tomate, batatas e folhas de salsão ao redor, para assar junto e agregar sabor.
- Finalize decorando com tomate cereja e cebola para dar um toque especial na apresentação.
- Asse o frango até que esteja cozido por completo, com a pele dourada e a carne suculenta, verificando o ponto pelo tempo adequado ao tamanho do frango e a textura da carne.
Video da receita
Dicas
- Use o suco da laranja para ajudar a amaciar a carne e agregar aroma cítrico ao frango.
- A mistura de mel ou melaço no tempero potencializa a coloração dourada da pele do frango durante o assado.
- Cozinhe previamente o recheio para garantir que os legumes fiquem macios após o tempo de forno.
- Decore com tomate cereja e cebola ao final para uma apresentação colorida e fresca.
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