Frango à Milanesa Recheado Sequinha, Crocante e Suculento
Deliciosa receita de frango recheado com presunto e mussarela, empanado com farinha Panko para um toque crocante
Esta receita traz um frango à milanesa recheado, combinando a suculência da carne com um recheio saboroso de presunto e queijo mussarela.
O preparo inclui um tempero especial com alho, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta calabresa e um toque cítrico da laranja, que realça o sabor do frango.
O empanado é feito com farinha de trigo, claras de ovo temperadas e farinha Panko, proporcionando uma crocância característica e garantindo que o frango fique sequinho ao ser frito.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Frango à Milanesa Recheado Sequinha, Crocante e Suculento
Ingredientes principais
- 500g de filé de frango
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (café) rasa de páprica defumada
- Pitada de pimenta calabresa
- 1/2 laranja
- 50g de presunto
- 150g de queijo mussarela
Para empanar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 claras de ovos
- Pitada de sal e pimenta do reino
- 150g de farinha Panko
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Corte os filés de frango em fatias finas no formato borboleta, abrindo delicadamente cada pezinho da carne.
- Tempere as fatias com alho picado, sal, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta calabresa e o suco da metade da laranja.
- Sobre cada fatia aberta, coloque uma fatia de presunto e duas fatias de queijo mussarela, depois feche cuidadosamente as fatias de frango para formar um recheio.
- Prepare o empanado: passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, passe os bifes na clara de ovo batida com uma pitada de sal e pimenta do reino.
- Finalize o empanado, cobrindo bem as peças na farinha Panko, garantindo uma camada uniforme e crocante.
- Aqueça óleo em quantidade suficiente para fritura em temperatura alta.
- Frite os bifes empanados no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora, garantindo que estejam bem cozidos internamente.
- Remova o frango da fritura e deixe-o escorrer para eliminar o excesso de óleo, mantendo o prato sequinho e crocante.
Video da receita
Dicas
- Use fatias finas de frango para facilitar o recheio e garantir que cozinhem uniformemente.
- O uso da farinha Panko no empanado proporciona uma textura extra crocante, ideal para esta receita.
- Tenha cuidado ao fechar o frango com o recheio para evitar que escape durante a fritura.
- Frite o frango em óleo quente para que o empanado fique crocante e o interior suculento.
Perguntas frequentes
Por que usar farinha Panko para empanar?
A farinha Panko proporciona uma textura crocante maior e diferente da farinha de rosca tradicional, deixando o empanado mais sequinho e crocante.
Como evitar que o recheio vaze durante a fritura?
Feche bem as fatias de frango depois de colocar o presunto e o queijo, pressionando as bordas para que o recheio fique bem preso.
