Empanada de Frango com Massa de Banha e Recheio Cremoso
Salgado especial com massa caseira e sabor marcante
A empanada de frango é um salgado tradicional e bastante apreciado, ideal para lanches, festas e até para venda comercial.
Esta receita traz uma massa especial feita com banha suína, que confere textura macia e sabor único à empanada, combinada com um recheio cremoso de peito de frango cozido, requeijão e ingredientes que equilibram o sabor, como uvas-passas e milho.
Com aproximadamente 28 unidades, essa empanada é prática para preparar em maior quantidade e perfeita para quem deseja um salgado saboroso e com textura diferenciada.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 60 min
- Rendimento
- cerca de 28 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Empanada de Frango com Massa de Banha e Recheio Cremoso
Recheio
- 200g de requeijão cremoso
- 250g de filé de peito de frango cozido
- 50g de uvas-passas
- 30g de pimenta biquinho (opcional)
- 2 colheres (chá) de pimenta calabresa (opcional)
- 10 azeitonas
- 90g de milho cozido
- 1 colher (sopa) de salsinha
Massa
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 100g de banha suína (ou manteiga/margarina)
- 1 colher (sopa) rasa de sal (10g)
- 250 ml de água
Finalização
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a banha suína e misture com as mãos ou um garfo até obter uma farofa.
- Acrescente a água aos poucos e misture até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos, sovando levemente para desenvolver a textura.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
- Em outra tigela, desfie o peito de frango cozido.
- Adicione o requeijão cremoso ao frango desfiado e misture bem para formar um recheio cremoso.
- Incorpore as uvas-passas, pimenta biquinho (se usar), pimenta calabresa (se desejar), azeitonas picadas, milho cozido e salsinha picada ao recheio, misturando delicadamente.
- Abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina, e corte círculos para formar as empanadas.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio formando meia-lua e pressione as bordas para fechar bem, usando os dedos ou um garfo.
- Disponha as empanadas em uma assadeira.
- Misture as gemas com a colher de água e pincele sobre as empanadas para dar brilho.
- Leve ao forno previamente aquecido para assar até dourar levemente a massa e cozinhar totalmente, observando o tempo necessário.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir ou armazenar.
Video da receita
Dicas
- Use banha suína ou manteiga para obter uma massa macia e saborosa.
- Cozinhe e desfie bem o peito de frango para facilitar a mistura com o requeijão.
- Pincele as empanadas com gema para um acabamento dourado e apetitoso.
- Pode excluir as pimentas para um recheio mais suave, mantendo o equilíbrio com as uvas-passas e o milho.
Perguntas frequentes
Posso substituir a banha suína por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a banha por manteiga ou margarina conforme sua preferência.
Como armazenar as empanadas antes de assar?
Guarde as empanadas fechadas em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Posso congelar as empanadas?
Sim, congele as empanadas já montadas em uma embalagem própria e asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.
Qual o ponto ideal da massa para abrir?
A massa deve estar macia, homogênea e não grudenta, permitindo abrir facilmente sem rasgar.
