Empadinha de bacalhau com massa que derrete na boca
Empada de bacalhau com massa amanteigada e recheio cremoso
Esta empadinha de bacalhau combina uma massa feita com farinha de trigo, manteiga ou margarina, banha de porco, ovo, gema, sal e páprica defumada com um recheio de bacalhau dessalgado e desfiado.
O recheio leva azeite, cebola, alho, azeitonas, colorau, cheiro-verde e requeijão cremoso, com a opção de acrescentar mussarela. A finalização é feita com gema pincelada por cima.
É uma boa receita para servir em porções individuais e aproveitar o bacalhau em uma preparação salgada, cremosa e bem recheada.
Ingredientes para Empadinha de bacalhau com massa que derrete na boca
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (180g)
- 50g de manteiga sem sal ou margarina
- 100g de banha de porco
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
Recheio
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/3 de xícara de chá de azeitonas picadas
- 1/2 colher de chá de colorau
- cheiro-verde a gosto
- 1/2 pote de requeijão cremoso (100g)
- queijo mussarela opcional
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga ou margarina, a banha de porco, o ovo inteiro, 1 gema, o sal e a páprica defumada até formar uma massa homogênea.
- Reserve a massa e prepare o recheio.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola picada com o alho amassado.
- Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, as azeitonas picadas, o colorau e o cheiro-verde, misturando até o recheio ficar uniforme.
- Junte o requeijão cremoso e mexa até incorporar. Se quiser, adicione a mussarela.
- Forre as forminhas com a massa, coloque o recheio e feche com mais massa.
- Pincele com a gema e asse até dourar.
Video da receita
Dicas
- A massa leva banha de porco e gordura para ficar mais macia.
- O requeijão ajuda a deixar o recheio cremoso.
- A gema por cima dá cor e acabamento à empadinha.
Perguntas frequentes
A massa leva quais gorduras?
Ela é feita com manteiga sem sal ou margarina e banha de porco.
O recheio da empadinha de bacalhau é cremoso?
Sim. O requeijão cremoso entra no recheio e ajuda nessa textura.
Tem mussarela na receita?
A mussarela aparece como ingrediente opcional no recheio.
Publicidade
