Cubinhos de Caldo de Legumes Caseiro
Caldo saboroso e aromático para realçar suas receitas
Este caldo de legumes caseiro é uma maneira prática e natural de trazer mais sabor para sopas, risotos, molhos e diversos pratos.
Com uma combinação equilibrada de vegetais frescos e ervas aromáticas, ele proporciona um toque especial, realçando o sabor dos ingredientes.
A preparação inclui o uso de legumes como cebola, cenoura, tomate, abobrinha e ervas como alecrim, sálvia e louro, assados e processados para formar cubinhos práticos para armazenar e usar quando desejar.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Cubinhos de Caldo de Legumes Caseiro
- 3 cebolas grandes
- 5 talos de salsão (ou/alho-poró)
- 1 cabeça de alho
- 3 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 3 tomates bem maduros
- cebolinha e salsinha
- 4 ramos de alecrim
- 5 folhas de sálvia
- 3 folhas de louro
- 100 ml de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de sal (para conservação após assar)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a temperatura média.
- Corte as cebolas, os talos de salsão (ou alho-poró), as cenouras, a abobrinha, o pimentão e os tomates em pedaços médios.
- Descasque a cabeça de alho e deixe os dentes inteiros.
- Em uma assadeira, disponha todos os legumes preparados, os dentes de alho, as ervas (alecrim, sálvia, louro), a cebolinha e a salsinha.
- Regue com o azeite ou óleo e tempere com uma colher de chá de sal. Misture para distribuir bem o tempero.
- Leve a assadeira ao forno e asse os legumes até que estejam macios e levemente dourados, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata os legumes assados até obter uma pasta homogênea. Se necessário, faça isso em etapas para não sobrecarregar o aparelho.
- Para conservar o caldo de legumes em cubinhos, misture a pasta com cerca de 100 g de sal e distribua em formas para congelar.
- Após congelar, os cubinhos podem ser armazenados em sacos plásticos no congelador e utilizados para dar sabor a diversas preparações.
Video da receita
Dicas
- Use sempre legumes frescos e maduros para garantir um caldo mais saboroso.
- Assar os legumes intensifica o sabor, mas cuidado para não queimar para evitar sabor amargo.
- A adição de sal para conservar deve ser feita após o preparo e antes de congelar, para preservar o sabor e a textura.
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