Chico Balanceado: Sobremesa Cremosa de Banana com Merengue
Deliciosa banana na travessa com doce caseiro, creme de baunilha e merengue
O Chico Balanceado é uma sobremesa de banana na travessa que reúne camadas de doce de banana caseiro, creme de baunilha e merengue leve.
Essa receita oferece um contraste harmonioso entre a doçura do doce de banana cozido com canela, a cremosidade do creme de baunilha feito com gemas e leite condensado, e a textura macia do merengue batido com açúcar e essência de baunilha.
Ideal para servir em ocasiões que pedem uma sobremesa prática, econômica e saborosa, ela surpreende pelo equilíbrio de sabores e pela facilidade no preparo.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 65 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Chico Balanceado: Sobremesa Cremosa de Banana com Merengue
Doce de Banana
- 350g de açúcar
- 200ml de água
- 5 bananas maduras
- 1 canela em pau
Creme de Baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 240ml de leite
- 3 gemas
- 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha
Merengue
- 3 claras
- 135g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
- Prepare o doce de banana: numa panela, misture o açúcar, a água e a canela em pau. Leve ao fogo médio até formar uma calda.
- Adicione as bananas maduras cortadas em rodelas à calda e cozinhe até as bananas ficarem macias e o doce engrossar, mexendo ocasionalmente.
- Para o creme de baunilha, misture em uma tigela as gemas, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha.
- Leve essa mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e adquirir uma textura cremosa.
- Distribua o doce de banana no fundo da travessa de servir.
- Sobre o doce de banana, espalhe o creme de baunilha já frio de forma uniforme.
- Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme e brilhante.
- Incorpore a essência de baunilha ao merengue e bata rapidamente para misturar.
- Coloque o merengue por cima do creme de baunilha com o auxílio de uma espátula, formando uma camada que cubra toda a superfície.
- Se desejar, leve a travessa ao forno para dourar levemente o merengue ou sirva assim.
- Deixe a sobremesa descansar na geladeira por algumas horas antes de servir para apurar os sabores.
Video da receita
Dicas
- Use bananas maduras para garantir doçura natural ao doce, evitando açúcares excessivos.
- Ao cozinhar o doce de banana, mexa com cuidado para não desmanchar demais as bananas.
- Bata as claras em temperatura ambiente para obter um merengue mais firme.
- Se preferir, use o forno com função grill para dourar o merengue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.
Perguntas frequentes
Posso usar bananas menos maduras para o doce?
Bananas muito verdes não proporcionarão a doçura desejada e podem deixar o doce mais ácido, portanto a receita recomenda bananas maduras.
O creme de baunilha pode ser preparado sem gemas?
As gemas são essenciais para dar textura cremosa ao creme; retirar esse ingrediente mudaria a consistência da sobremesa.
Como conservar a sobremesa pronta?
Mantenha a sobremesa na geladeira coberta com filme plástico para preservar a textura e a frescura, consumindo em até dois dias.
