Carne com Quiabo Refogado
Prato rápido e prático com carne temperada e quiabo
Este prato reúne uma carne macia com o sabor característico do quiabo refogado, ideal para um almoço simples e rápido.
A preparação combina ingredientes básicos como alho, cebola e pimenta, fornecendo um toque aromático e levemente picante, equilibrado com shoyu e páprica doce.
Perfeito para quem busca uma refeição saborosa e descomplicada, utilizando cortes de carne versáteis e que se harmonizam bem com o quiabo.
Ingredientes para Carne com Quiabo Refogado
Ingredientes principais
- 500g de bife ancho ou contrafilé ou alcatra ou patinho ou coxão mole
- 300g de quiabo
- 1 cebola pequena
- 1 pimenta dedo de moça
Tempero para a carne
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- pimenta do reino a gosto
Condimentos e temperos adicionais
- Fio de óleo
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 pitada de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Corte a carne escolhida em pedaços ou tiras conforme sua preferência.
- Tempere a carne com o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, reservando para que absorva o sabor.
- Lave o quiabo e corte-o em pedaços pequenos, mantendo suas sementes internas.
- Pique a cebola e a pimenta dedo de moça finamente.
- Em uma panela ou frigideira, aqueça um fio de óleo em fogo médio.
- Adicione a carne temperada à panela e refogue até que esteja dourada por todos os lados.
- Junte a cebola e a pimenta dedo de moça, refogando até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o quiabo, mexendo delicadamente para envolver no tempero.
- Tempere com shoyu, a pitada de páprica doce, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Continue refogando até que o quiabo esteja macio e a carne cozida ao ponto desejado.
- Corrija o sal e a pimenta se necessário e desligue o fogo.
- Sirva a seguir, aproveitando o sabor equilibrado entre a carne e o quiabo refogado.
Video da receita
Dicas
- O uso do shoyu confere umami e um toque levemente salgado ao prato, equilibrando o sabor do quiabo.
- Ao cortar o quiabo, evite removê-lo completamente com as sementes para preservar sua característica textura e sabor.
- Refogue a cebola e a pimenta junto da carne para liberar melhor seus aromas no preparo.
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