Broa de Padaria
Broa caseira feita com farinha, fubá e manteiga
A broa é um tipo de pão tradicionalmente feito com fubá, muito apreciado por sua textura levemente granulada e sabor característico. Esta receita reproduz a clássica broa encontrada em padarias, com uma massa macia, levemente doce e uma casquinha dourada por fora.
Para preparar a broa, combinamos farinha de trigo e fubá com ingredientes simples como manteiga, açúcar, fermento químico e leite, criando um pão caseiro saboroso e versátil para acompanhar diversos momentos do dia, como o café da manhã ou um lanche da tarde.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 50 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Broa de Padaria
Massa
- 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 1 xícara de fubá (250 g)
- 3/4 xícara de açúcar (160 g)
- 50 g de manteiga ou margarina com sal
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de leite (ou um pouco menos)
Para pincelar
- 1 gema
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento em pó químico e a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes secos.
- Adicione a manteiga ou margarina com sal e incorpore à mistura até formar uma farofa grossa.
- Quebre o ovo em um recipiente separado para verificar a qualidade e, em seguida, adicione-o à mistura.
- Comece a adicionar o leite aos poucos, cerca de 4 colheres de sopa ou um pouco menos, misturando até obter uma massa homogênea, macia e que desgrude das mãos.
- Pré-aqueça o forno enquanto modela as broas no formato desejado, geralmente pequenos pães arredondados.
- Disponha as broas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.
- Pincele delicadamente a superfície das broas com a gema para obter uma coloração dourada após o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que as broas estejam douradas e assadas por dentro, aproximadamente 35 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Use manteiga ou margarina com sal para garantir sabor característico na broa.
- Pincele a gema nas broas para um acabamento dourado e apetitoso.
- A quantidade de leite pode variar; adicione aos poucos até a massa soltar das mãos sem ficar líquida.
- Asse em forno pré-aquecido para garantir que as broas cresçam bem e tenham textura adequada.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina sem sal?
A receita pede manteiga ou margarina com sal, que traz sabor importante para a broa; usar margarina sem sal pode alterar o sabor, então não é aconselhado.
Qual o ponto ideal da massa para modelar as broas?
A massa deve estar homogênea, macia e desgrudando das mãos para facilitar o manuseio e garantir um bom resultado.
