Bolo de Mandioca Cremoso
Delicioso bolo de mandioca com coco e leite de coco
Este bolo de mandioca é super cremoso e fácil de preparar, combinando o sabor natural da mandioca com coco ralado, leite e leite de coco para uma textura úmida e saborosa.
Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa, é um prato tradicional que destaca ingredientes brasileiros típicos, oferecendo uma experiência doce e macia.
A receita utiliza ingredientes simples e acessíveis, resultando num bolo que agrada a todos os paladares e é ideal para ser servido em qualquer ocasião informal.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 65 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo de Mandioca Cremoso
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 kg de mandioca (macaxeira)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (30 gramas)
- 1 pitadinha de sal
- 2 xícaras de chá de açúcar (360 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 gramas)
Modo de preparo
- Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe até ficar bem macia.
- Depois de cozida, amasse a mandioca até formar um purê homogêneo.
- Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione a margarina (ou manteiga), o leite, o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
- Incorpore o purê de mandioca à mistura líquida, mexendo delicadamente.
- Acrescente o fermento químico e a pitadinha de sal, incorporando ao restante da massa sem bater em excesso.
- Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 35 cm x 24 cm x 5 cm) previamente untada.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme para servir.
Video da receita
Dicas
- Para garantir a cremosidade, utilize mandioca bem cozida e amassada finamente.
- É importante não bater a massa após adicionar o fermento para manter a leveza do bolo.
- Use uma forma de tamanho semelhante ao indicado para que o bolo asse de forma uniforme.
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