Bolo de Abacaxi Caramelizado
Bolo fofinho com abacaxi em calda e cobertura caramelizada
Este bolo de abacaxi caramelizado une a maciez de uma massa fofa com o sabor doce e levemente ácido do abacaxi em calda. O caramelo feito apenas com açúcar traz um toque especial de doçura e brilho à receita.
Ideal para quem busca uma sobremesa fácil e rápida, esta receita combina ingredientes simples do dia a dia para preparar um bolo com sabor marcante, que pode ser servido em ocasiões informais ou para um café da tarde aconchegante.
Ingredientes para Bolo de Abacaxi Caramelizado
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite (200ml)
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de fermento em pó
- 1 lata de abacaxi
Caramelo
- 2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
- Comece preparando o caramelo: em uma panela, aqueça as 2 xícaras de açúcar até derreter e adquirir cor dourada uniforme. Espalhe o caramelo em uma forma para bolo, cobrindo o fundo.
- Escorra o abacaxi da lata, reservando a calda. Distribua os pedaços de abacaxi sobre o caramelo na forma.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o óleo e o leite à mistura e continue batendo para incorporar bem.
- Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e adicione aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e uniforme.
- Despeje a massa sobre o abacaxi na forma com caramelo, espalhando com cuidado para cobrir toda a fruta.
- Leve para assar em forno preaquecido até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme-o para que o caramelo com o abacaxi fique por cima.
- Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente.
Video da receita
Dicas
- Para desenformar com facilidade, deixe o bolo esfriar um pouco para o caramelo firmar levemente.
- Use uma forma com bordas altas para evitar que o caramelo derrame durante o cozimento.
- Distribua bem os pedaços de abacaxi para garantir que o sabor se espalhe por todo o bolo.
- Bata a massa suavemente após adicionar a farinha para manter a massa fofa.
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