Bolo de Cenoura Molhadinho com Calda e Cobertura de Chocolate Crocante
Um clássico de textura úmida com cobertura crocante de chocolate
O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor marcante.
Nesta versão, o diferencial está na massa molhadinha combinada com uma calda de chocolate e uma cobertura crocante, que adiciona uma textura interessante ao bolo.
Essa receita é ótima para quem busca um bolo saboroso, com toque caseiro e que agrada tanto em lanches quanto em ocasiões especiais.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 65 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo de Cenoura Molhadinho com Calda e Cobertura de Chocolate Crocante
Massa do bolo
- 3 xícaras de chá de cenouras picadas (aproximadamente 450 g)
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
- 3 ovos
- 1 pitadinha de sal
- 2 xícaras de chá de açúcar (360 g)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (420 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Calda de chocolate
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (15 g)
- 1 xícara de chá de achocolatado (90 g)
- 1/2 xícara de chá de açúcar (90 g)
Cobertura
- 330 g de chocolate em barra (ou de sua preferência)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, o leite, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a mistura líquida da cenoura à tigela com os ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma retangular (36 cm x 26 cm x 6 cm) untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido até que, ao inserir um palito, ele saia limpo (tempo aproximado de 50 minutos).
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, a margarina (ou manteiga), o achocolatado e o açúcar.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura, formando uma calda cremosa.
- Retire a calda do fogo e reserve.
- Ao retirar o bolo do forno, fure-o com um garfo e despeje a calda ainda quente por cima do bolo para que ele fique molhadinho.
- Para a cobertura, derreta o chocolate em barra conforme sua preferência (em banho-maria ou no micro-ondas).
- Despeje o chocolate derretido por cima do bolo já com a calda, formando uma camada crocante ao endurecer.
- Deixe o bolo esfriar antes de servir para a calda e a cobertura se assentarem melhor.
Video da receita
Dicas
- Fure bem o bolo ao aplicar a calda para que ela penetre melhor e enriqueça a umidade da massa.
- Use um chocolate de boa qualidade para a cobertura para garantir o sabor e a textura crocante.
- Espere o bolo esfriar completamente para que a cobertura endureça e fique crocante.
- Pode-se ajustar a quantidade de açúcar na calda conforme o gosto pessoal.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de chocolate para a cobertura?
Sim, você pode utilizar qualquer chocolate em barra de sua preferência, seja meio amargo, ao leite ou branco.
Como saber se o bolo está assado?
Insira um palito no centro do bolo; ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, indicando que o bolo está assado.
Posso preparar essa receita em outra forma?
Sim, desde que a forma tenha tamanho semelhante para que o bolo asse de maneira uniforme.
