Batata Assada Crocante com Parmesão e Panko
Batatas rústicas no forno com crocância e sabor defumado
A batata assada é um acompanhamento clássico e versátil, perfeito para realçar qualquer refeição do dia a dia.
Nesta receita, as batatas são temperadas com alho, páprica defumada e orégano, envoltas em farinha panko e parmesão, que dão uma textura super crocante e sabor marcante.
Você vai aprender como preparar batatas assadas que ficam douradas e crocantes, ideais para servir em jantares ou momentos de descontração, agradando a toda família.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Batata Assada Crocante com Parmesão e Panko
- 9 batatas inglesas (aproximadamente 1kg)
- ¾ de xícara de chá de farinha panko (40g)
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
Modo de preparo
- Lave bem as batatas e corte-as em pedaços rústicos, preservando a casca.
- Em uma tigela grande, coloque as batatas cortadas e acrescente o alho picado, orégano, pimenta-do-reino, sal e páprica defumada.
- Adicione o azeite e misture bem para que os temperos envolvam as batatas.
- Em uma tigela separada, misture a farinha panko, o amido de milho e o queijo parmesão ralado.
- Passe as batatas nessa mistura, cobrindo uniformemente cada pedaço com a farinha e o queijo.
- Disponha as batatas em uma assadeira, sem sobrepor, para que assem por igual.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, até que as batatas estejam douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
Video da receita
Dicas
- Escolha batatas firmes e de tamanho semelhante para assar por igual.
- O amido de milho ajuda a garantir que a crosta fique bem crocante após o forno.
- Mexa as batatas na metade do tempo para que dourem por igual.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do parmesão?
Sim, queijos firmes e ralados que derretam bem podem ser usados, mas o parmesão confere sabor característico e boa crocância.
É necessário descascar as batatas?
Não, manter a casca ajuda na textura rústica e adiciona nutrientes, além de contribuir para que fiquem crocantes.
Posso preparar as batatas com antecedência?
Recomenda-se assar e servir as batatas logo após o preparo para manter a crocância, pois depois de esfriar podem perder essa textura.
