Frango assado dourado com farofa de abacaxi e bacon
Frango suculento assado acompanhado de farofa saborosa de abacaxi com bacon
Este frango assado de aproximadamente 2,5 kg é preparado com uma combinação de temperos que garantem sabor marcante, incluindo sal, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta calabresa, alho, ervas frescas e suco de laranja.
Acompanhando o prato principal, uma farofa de abacaxi com bacon traz uma textura crocante e um contraste agridoce, combinando fatias de abacaxi, bacon, cebola, cebolinha, salsinha e farinha de mandioca.
Para complementar, abacaxi grelhado com manteiga e azeite e tomates cereja adicionam frescor e equilíbrio ao conjunto, tornando esta receita ideal para uma refeição completa e saborosa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 90 min
- Tempo total
- 120 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Frango assado dourado com farofa de abacaxi e bacon
Frango e temperos
- 2,5kg de frango
- 2 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 5 dentes de alho
- 3 talos de cebolinha
- 3 talos de salsinha
- 1 laranja
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de mel
- Gotas de limão
Farofa de abacaxi e bacon
- 3 fatias de abacaxi (aproximadamente 150g)
- 1/2 cebola
- 3 talos de cebolinha
- 3 talos de salsinha
- 100g de bacon sem pele
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Fio de azeite
- 150g de farinha de mandioca biju (Deusa)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Abacaxi grelhado e tomates
- 4 fatias de abacaxi
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- Fio de azeite
- 16 tomates cereja
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a uma temperatura adequada para assar o frango.
- Tempere o frango com sal, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta calabresa, alho amassado, cebolinha e salsinha picadas.
- Esprema o suco da laranja sobre o frango e adicione a cebola cortada para aromatizar.
- Misture a manteiga derretida com o mel e algumas gotas de limão, e pincele sobre o frango para ajudar a dourar durante o cozimento.
- Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno para assar, até que esteja dourado e suculento, aproximadamente 90 minutos, virando ou regando se necessário.
- Enquanto o frango assa, prepare a farofa: corte o bacon em pedaços pequenos e refogue na manteiga com um fio de azeite até dourar.
- Acrescente a cebola picada, cebolinha e salsinha e refogue até ficarem macios.
- Junte o abacaxi picado à farofa e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até que esteja aquecida e crocante.
- Tempere a farofa com sal e pimenta do reino a gosto.
- Para o abacaxi grelhado, aqueça uma frigideira com manteiga e um fio de azeite.
- Grelhe as fatias de abacaxi dos dois lados até dourar levemente.
- Acrescente os tomates cereja para aquecer rapidamente junto com o abacaxi.
- Sirva o frango assado acompanhado da farofa de abacaxi com bacon e o abacaxi grelhado com tomates cereja.
Video da receita
Dicas
- Pincele o frango durante o assado com a manteiga e mel para garantir uma pele crocante e dourada.
- Não esqueça de mexer a farofa durante o preparo para que cozinhe de maneira uniforme e fique crocante.
- Grelhe o abacaxi em fogo médio para evitar que queime e mantenha a doçura natural da fruta.
Perguntas frequentes
Qual a melhor maneira de temperar o frango para que fique suculento?
Utilize uma mistura de sal, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta calabresa, alho amassado, ervas frescas e suco de laranja, pincelando manteiga derretida com mel para ajudar a dourar e manter a suculência.
Como preparar a farofa para que ela fique equilibrada entre crocante e úmida?
Refogue o bacon, cebola e ervas até ficarem macios, adicione o abacaxi e por último a farinha de mandioca, mexendo até que ela esteja aquecida e crocante, acertando o sal e a pimenta no final.
