Quiabo Assado com Páprica Defumada e Alho
Uma receita simples e saborosa para desfrutar do quiabo sem baba
O quiabo é um vegetal bastante popular e muito versátil na culinária brasileira. Apesar de sua fama por soltar baba quando cozido, ele pode ser preparado de maneira que mantenha sua textura e sabor sem essa característica desagradável para muitos.
Assar o quiabo com temperos como páprica defumada, alho, sal e pimenta do reino, regado com azeite, é uma técnica simples que surpreende. Essa forma de preparo realça o sabor e proporciona uma textura crocante e deliciosa.
Essa receita prática é ideal para quem quer apreciar o quiabo de uma forma diferente e fácil, perfeita para incluir no dia a dia como acompanhamento saudável e cheio de sabor.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Quiabo Assado com Páprica Defumada e Alho
- Quiabo
- Páprica defumada
- Alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (aproximadamente 200°C).
- Lave bem o quiabo e seque com um pano ou papel toalha para evitar umidade.
- Corte as extremidades do quiabo e, se desejar, fatie-os em pedaços médios ou deixe inteiros.
- Coloque o quiabo em uma tigela e adicione o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta do reino a gosto.
- Regue com azeite o suficiente para cobrir todos os pedaços e misture bem para que os temperos se distribuam uniformemente.
- Distribua o quiabo temperado em uma assadeira em uma única camada para que asse por igual.
- Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo para que todos os lados fiquem dourados e crocantes.
- Retire do forno e sirva em seguida, aproveitando o quiabo crocante e sem baba.
Video da receita
Dicas
- Seque bem o quiabo antes de temperar para reduzir a baba.
- Espalhe o quiabo em uma única camada na assadeira para assar uniformemente e obter crocância.
- Mexa o quiabo na metade do tempo para que asse por igual e evite que queime em um lado só.
Perguntas frequentes
Por que o quiabo solta baba e como evitar?
O quiabo solta baba devido à mucilagem em sua composição. Assar o quiabo, especialmente depois de secá-lo, ajuda a reduzir essa baba, pois o calor seco do forno cozinha o quiabo sem liberar tanta mucilagem.
Posso usar outros temperos além da páprica defumada?
Sim, você pode experimentar outros temperos como cominho, curry ou ervas frescas, mas a receita original usa páprica defumada para um sabor característico.
Qual o tempo ideal para assar o quiabo?
Assar por aproximadamente 20 minutos em forno médio é suficiente para deixar o quiabo crocante e evitar a baba.
