Empadão de Frango com Recheio Cremoso e Massa Macia
Receita de empadão saboroso com massa que derrete na boca e recheio cremoso de frango desfiado
O empadão de frango é um prato tradicional que agrada a família toda, especialmente pelo seu recheio cremoso e saboroso aliado a uma massa macia que desmancha na boca.
Nesta receita, a massa é preparada com farinha de trigo, margarina gelada e creme de leite, garantindo uma textura delicada e fácil de manusear, enquanto o recheio combina frango desfiado com temperos, creme de cebola em pó, queijo e requeijão para um sabor rico e cremoso.
Perfeito para um almoço em família ou para vender e lucrar, esse empadão pode ser feito em uma forma grande, oferecendo praticidade e resultado garantido.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 75 min
- Rendimento
- 1 empadão grande (forma 26 cm diâmetro e 7 cm profundidade)
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Empadão de Frango com Recheio Cremoso e Massa Macia
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 200 gramas de margarina gelada (80% de lipídios)
- 200 mililitros de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de água (aproximadamente)
Recheio
- 60 gramas de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) bem cheia de colorau
- 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de tempero completo (alho, sal e especiarias)
- 1 colher (sopa) rasa de colorau (para cozinhar o frango)
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 1 xícara de salsinha (ou tempero verde de sua preferência)
- 600 mililitros de leite (ou caldo do cozimento do frango)
- 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo sem fermento
Para Finalizar
- 100 gramas de queijo provolone picado (opcional)
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 200 gramas de mussarela fatiada
Modo de preparo
- Prepare a massa misturando a farinha de trigo, a margarina gelada, o creme de leite, o sal e a água até obter uma textura homogênea e macia, que não grude nas mãos.
- Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho e o tomate até ficarem macios.
- Adicione o colorau, o tempero completo, o frango cozido e desfiado, a salsinha e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o creme de cebola em pó, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o leite (ou caldo do cozimento do frango) aos poucos, mexendo até o recheio ficar cremoso e encorpado, então desligue o fogo e reserve.
- Divida a massa em duas partes, abrindo uma parte para forrar uma forma de 26 cm de diâmetro e 7 cm de profundidade.
- Espalhe o recheio sobre a massa na forma. Se desejar, distribua o queijo provolone picado e o requeijão cremoso sobre o recheio.
- Cubra o empadão com o restante da massa aberta, fechando bem as bordas para não vazar o recheio.
- Distribua as fatias de mussarela por cima da massa para finalizar.
- Leve ao forno preaquecido para assar até que a massa esteja dourada e cozida, aproximadamente 35 minutos.
Video da receita
Dicas
- Use margarina gelada na massa para garantir mais maciez e textura que desmancha na boca.
- Cozinhe o frango com colorau para realçar a cor e o sabor do recheio.
- Para facilitar o fechamento do empadão, umedeça as bordas da massa com água antes de unir as partes.
Perguntas frequentes
Posso substituir o creme de leite da massa?
A receita recomenda o uso do creme de leite para garantir a maciez da massa, substituições podem alterar a textura original.
Quanto tempo leva para assar o empadão?
O empadão deve ser assado por aproximadamente 35 minutos até a massa dourar e cozinhar por completo.
Posso usar o caldo do cozimento do frango no recheio?
Sim, o caldo do cozimento do frango pode ser utilizado no lugar do leite para dar mais sabor ao recheio.
