Torta Cremosa de Bacalhau sem Trigo
Deliciosa torta salgada com massa à base de milho e recheio de bacalhau cremoso
Esta torta de bacalhau é feita com uma massa sem trigo, leve e que derrete na boca, preparada com milho e amido de milho, ideal para quem busca uma opção sem glúten.
O recheio é uma combinação saborosa de bacalhau dessalgado, legumes e ervilhas, harmonizado com requeijão cremoso e queijo mussarela, que confere um toque cremoso e gratinado à torta.
Perfeita para ocasiões especiais como a Semana Santa ou para um lanche diferente, essa receita é prática e oferece um bom rendimento para várias porções.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 50 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Torta Cremosa de Bacalhau sem Trigo
Massa
- 1 sachê de milho cozido (170 gramas) (sem o caldo da conserva)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 2 ovos
- 60 mililitros de óleo
- 50 gramas de queijo parmesão ralado (ou 1 colher (sopa) rasa de sal)
- 250 gramas de amido de milho (Maizena)
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
Recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 dentes de alho ralados
- 1 cebola média cortada em cubos
- 400 gramas de bacalhau dessalgado e em tiras
- 1 cenoura ralada (ou repolho cortado fino)
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 lata de ervilha (170 gramas)
- 1 porção de coentro
- 1 porção de cebolinha
Montagem e Finalização
- Margarina (para untar a forma)
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 250 gramas de queijo mussarela triturado
- 10 azeitonas sem caroço
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a temperatura média (170 graus Celsius).
- Unte o refratário (aproximadamente 35 cm x 20 cm x 5 cm) com margarina.
- No liquidificador, bata o milho cozido (sem o caldo), o creme de leite, os ovos, o óleo e o queijo parmesão ralado (ou o sal) até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o amido de milho com o fermento químico para bolo.
- Adicione a mistura líquida batida ao amido com fermento e misture bem até formar a massa.
- Para o recheio, aqueça o óleo de soja em uma panela e refogue o alho ralado e a cebola em cubos até ficarem dourados.
- Acrescente o bacalhau dessalgado em tiras à panela e cozinhe, mexendo, por alguns minutos.
- Junte a cenoura ralada (ou repolho), o tomate em cubos e a lata de ervilha ao bacalhau, mexendo para incorporar os ingredientes.
- Adicione o coentro e a cebolinha ao recheio e misture. Reserve.
- No refratário untado, coloque metade da massa, espalhando uniformemente.
- Distribua o recheio sobre essa camada de massa.
- Coloque por cima o requeijão cremoso distribuído em colheradas.
- Cubra com o restante da massa, alisando a superfície.
- Polvilhe o queijo mussarela triturado sobre a massa e disponha as azeitonas sem caroço.
- Finalize com orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos.
- Após esse tempo, ligue a função gratinar e deixe por mais 5 minutos para dourar e gratinar o queijo.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Para um resultado mais homogêneo na massa, certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.
- Se preferir, substitua a cenoura ralada por repolho cortado bem fino no recheio, para variar a textura.
- O uso do requeijão cremoso no recheio é essencial para a cremosidade característica da torta.
- A função gratinar no final do cozimento confere ao prato uma cobertura dourada e apetitosa.
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