Pernil Suíno Assado com Molho Especial de Laranja e Mel
Receita de pernil suculento temperado com especiarias e vinho, ideal para ocasiões especiais
O pernil suíno assado é um prato tradicional que ganha destaque por sua textura suculenta e sabor marcante. Nesta receita, o pernil é temperado com uma combinação de alho, louro em pó, Lemon Pepper, sal e alecrim, realçando o sabor da carne.
Para dar um toque especial, a marinada leva vinho tinto suave, suco de laranja e um toque de mel, que juntos formam um molho agridoce que complementa o sabor do pernil, tornando-o ainda mais irresistível.
Perfeito para o Natal, ceia de Ano Novo ou qualquer ocasião especial, este pernil assado surpreende pelo equilíbrio nos temperos e pela facilidade no preparo, proporcionando uma experiência gastronômica agradável e saborosa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 180 min
- Tempo total
- 210 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pernil Suíno Assado com Molho Especial de Laranja e Mel
Ingredientes para o Pernil e Marinada
- 2 kg de pernil suíno
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) rasa de louro em pó (ou folhas de louro)
- 1 colher (sopa) de tempero Lemon Pepper
- 1 colher (sopa) de sal
- 300 ml de vinho tinto suave (pode ser substituído por 150 ml de vinagre)
- 60 gramas de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de alecrim desidratado
- Suco de 1 laranja
- 30 ml de mel
- Óleo ou azeite para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a temperatura média apropriada para assar pernil.
- Tempere o pernil suíno com o alho amassado, louro em pó, tempero Lemon Pepper e sal, massageando bem toda a superfície da carne.
- Em uma tigela, misture o vinho tinto suave (ou vinagre), suco de laranja e mel para formar a marinada.
- Unte uma forma com óleo ou azeite e coloque o pernil temperado nela.
- Regue o pernil com a marinada preparada, garantindo que toda a carne fique bem molhada.
- Distribua a manteiga ou margarina sobre o pernil e polvilhe o alecrim desidratado por cima.
- Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 3 horas (180 minutos), regando ocasionalmente com o molho da forma.
- Nos minutos finais, retire o papel alumínio para que o pernil possa dourar.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Video da receita
Dicas
- Utilize vinho tinto suave para um sabor mais equilibrado, mas o vinagre pode ser usado como substituto para dar acidez ao molho.
- Regue o pernil com o próprio molho durante o cozimento para manter a carne suculenta.
- Deixe o pernil descansando após o forno para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais macia.
Perguntas frequentes
Posso substituir o louro em pó por folhas de louro frescas?
Sim, folhas de louro podem ser usadas no lugar do louro em pó para temperar o pernil.
Qual a função do mel na receita?
O mel adiciona um toque de doçura que equilibra a acidez do suco de laranja e do vinho, realçando o sabor do pernil.
É necessário cobrir o pernil com papel alumínio durante o cozimento?
Sim, cobrir o pernil ajuda a manter a umidade e torna a carne mais suculenta durante o assado.
