Pavê de Morango Cravejado
Sobremesa cremosa com morangos e toque de caramelo vermelho
O pavê de morango cravejado é uma sobremesa que combina a suavidade do creme com a frescura dos morangos, proporcionando uma textura cremosa e sabor equilibrado.
A receita inclui um creme feito com leite, amido de milho, gemas, leite condensado, creme de leite e essência de baunilha, além de um caramelo especial com corante vermelho que adiciona cor e sabor visual ao doce.
Essa sobremesa é ideal para momentos em família e celebrações, trazendo um toque elegante com o caramelo cravejado, que realça a decoração e o sabor dos morangos.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pavê de Morango Cravejado
Creme
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 bandejas de morango
Caramelo
- 2 xícaras de açúcar
- corante vermelho
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e as gemas, mexendo bem para dissolver o amido.
- Acrescente o leite condensado e leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar.
- Quando o creme estiver consistente, retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o creme de leite; misture até incorporar e reserve para esfriar.
- Lave e pique os morangos em pedaços pequenos, mantendo-os para a montagem.
- Para o caramelo, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e adquirir uma cor dourada.
- Adicione o corante vermelho ao caramelo e misture delicadamente para que fique uniforme.
- Despeje o caramelo colorido sobre uma superfície lisa ou uma folha de silicone para formar o 'cravejado' e deixe endurecer.
- Monte o pavê intercalando camadas do creme e pedaços de morango em um refratário.
- Finalize com o caramelo cravejado quebrado por cima, distribuindo uniformemente.
- Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de servir para que o creme firme e os sabores se incorporem.
Video da receita
Dicas
- Use morangos frescos e firmes para garantir sabor e textura ideais.
- Mexa o creme constantemente para evitar que grude no fundo da panela e formar grumos.
- Ao preparar o caramelo, fique atento para não queimar o açúcar, pois o sabor amargo pode prejudicar a sobremesa.
- Para uma apresentação mais elegante, espalhe o caramelo cravejado pouco antes de servir, evitando que ele amoleça na geladeira.
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