Bolo Vulcão de Chocolate Brigadeiro
Bolo de chocolate com recheio cremoso de brigadeiro e cobertura generosa
Este Bolo Vulcão de Chocolate Brigadeiro é uma sobremesa que destaca-se pela massa macia de chocolate combinada com um recheio cremoso de brigadeiro, típico doce brasileiro.
A receita utiliza ingredientes simples e combina o sabor intenso do chocolate com o doce cremoso do brigadeiro, resultando em uma textura e sabor irresistíveis.
Ideal para ocasiões especiais ou para quem quer um bolo cheio de sabor e com uma generosa cobertura de chocolate granulado.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 70 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo Vulcão de Chocolate Brigadeiro
Massa do bolo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo (350 g)
- 1/2 xícara de chocolate em pó (45 g) ou 1 xícara de chá de achocolatado (90 g)
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio (3 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Recheio de brigadeiro
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (30 g total)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (24 g) ou 6 colheres de sopa de achocolatado (36 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Chocolate granulado a gosto para decorar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno e unte uma forma com aproximadamente 25 cm de diâmetro e 9 cm de profundidade.
- Em uma tigela, bata os 3 ovos com 1 xícara de chá de açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione 2 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada e 1/2 xícara de chocolate em pó (ou 1 xícara de achocolatado), incorporando delicadamente.
- Misture 1 xícara de chá de leite e 1 xícara de chá de óleo à massa, mexendo até que fique uniforme.
- Adicione 1 colher de café de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de fermento químico, misturando suavemente para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Para o recheio, em uma panela, misture 2 caixinhas de leite condensado, 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga, 4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 6 colheres de achocolatado).
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
- Desligue o fogo e acrescente 1 caixinha de creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
- Após o bolo assar e esfriar um pouco, faça um buraco no centro para formar o vulcão e despeje o recheio de brigadeiro dentro dele.
- Finalize decorando com chocolate granulado a gosto sobre o recheio e ao redor do bolo.
Video da receita
Dicas
- Use farinha de trigo peneirada para garantir uma massa mais leve.
- Mexa o brigadeiro constantemente para evitar que queime no fundo da panela.
- Deixe o bolo esfriar levemente antes de cortar o buraco e rechear para evitar que ele se quebre.
- Decore com chocolate granulado para dar textura e acabamento tradicional ao brigadeiro.
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