Sonho de padaria com massa super fofinha e recheio muito cremoso
Sonho tradicional com massa leve e recheio de creme aveludado
O sonho de padaria é um doce clássico que conquista pelo equilíbrio entre uma massa extremamente fofinha e um recheio cremoso e saboroso. Essa receita destaca-se pela massa leve e aerada, resultado de um preparo cuidadoso e ingredientes bem medidos, proporcionando uma textura macia e delicada.
O recheio cremoso elaborado com leite condensado, creme de leite e gemas dá um toque de sabor intenso e suavidade, finalizando o sonho com uma cremosidade marcante. Ideal para acompanhar um café ou chá, esse doce é perfeito para ocasiões especiais ou um momento de prazer no dia a dia.
A receita traz medidas claras e um passo a passo que possibilita a preparação caseira do sonho com resultado semelhante ao das padarias tradicionais, incentivando a experimentação e o cuidado na cozinha.
Ingredientes para Sonho de padaria com massa super fofinha e recheio muito cremoso
Massa
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de manteiga (80g)
- 20g de fermento biológico seco
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar (48g)
- 6 gemas
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (750g)
- 1 pitada de sal
- Açúcar gelado ou açúcar de confeiteiro para finalizar
Creme
- 2 latas de leite condensado integral
- 2 latas de leite
- 2 caixas de creme de leite
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite integral junto com a manteiga até que esta derreta completamente; reserve até amornar.
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e as gemas. Adicione o leite morno com manteiga e mexa para incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, juntamente com uma pitada de sal, mexendo até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Sove a massa por alguns minutos até que esteja lisa e elástica. Depois, cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o leite comum, o creme de leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha.
- Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir uma consistência cremosa e aveludada. Reserve para esfriar.
- Após a massa crescer, abra-a com um rolo, corte em formatos redondos e deixe descansar novamente até crescer levemente.
- Frite os discos de massa em óleo quente até dourarem uniformemente, retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Quando os sonhos estiverem frios, recheie com o creme usando um saco de confeitar.
- Finalize polvilhando açúcar gelado ou açúcar de confeiteiro por cima dos sonhos antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Certifique-se de que o leite com manteiga esteja morno e não quente para não matar o fermento.
- Sovar bem a massa garante uma textura mais macia e aerada no sonho.
- Mexa o creme constantemente no fogo para evitar que grude ou forme grumos.
- Deixe os sonhos descansarem após cortar para que fiquem mais leves e cresçam no óleo durante a fritura.
