Salada em camadas com carne seca e purê de batatas
Salada montada com legumes, ovos, brócolis, carne seca e cobertura de purê de batatas.
Esta salada é montada em camadas e leva cenoura, beterraba, ovos, batatas, brócolis e carne seca, com molho temperado e cobertura de purê de batatas.
O diferencial confirmado está na montagem em forma, que organiza os ingredientes e termina com o chantilly de batatas feito com maionese, formando uma superfície cremosa para decorar.
É uma receita pensada para festas, datas especiais e também para venda, já que rende uma apresentação alta e colorida, com ingredientes que aparecem tanto no corpo da salada quanto na finalização.
Ingredientes para Salada em camadas com carne seca e purê de batatas
Salada
- 600g de cenouras
- 600g de beterrabas
- 8 ovos
- 1,2 kg de batatas, divididas em duas porções de 600g
- 500g de brócolis
- 300g de carne seca
- 5 fatias de pão de forma
Molho
- 1 cebola média
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 3 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
- 10 azeitonas
- 1 colher (sopa) de tempero vinagrete
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 300 ml de água
- salsinha e cebolinha a gosto
Chantilly de batatas
- 600g de batatas
- 100g de maionese
- 1 colher (chá) rasa de sal
Para decorar
- cenoura cozida
- pepino
- beterraba cozida
- brócolis cozido
- salsinha
- alface
- pimenta biquinho
Modo de preparo
- Separe os ingredientes da salada, do molho, do chantilly de batatas e da decoração.
- Prepare as cenouras, as beterrabas, os ovos, as batatas, o brócolis e a carne seca conforme a montagem da salada pedir, mantendo cada item pronto para ser disposto na forma.
- Para o molho, misture a cebola média, o sal, o creme de cebola em pó, as azeitonas, o tempero vinagrete, o azeite de oliva, a água, a salsinha e a cebolinha.
- Reserve o molho para usar na montagem.
- Para o chantilly de batatas, prepare a porção restante das batatas com a maionese e o sal até formar um purê para cobertura.
- Monte a salada na forma de 21 cm de largura por 10 cm de profundidade, alternando os ingredientes conforme a organização escolhida para a receita.
- Intercale as camadas com o molho preparado e finalize com o chantilly de batatas.
- Desenforme e decore com os ingredientes sugeridos, como cenoura cozida, pepino, beterraba cozida, brócolis cozido, salsinha, alface e pimenta biquinho.
Video da receita
Dicas
- A forma informada na fonte ajuda a dar altura à montagem e sustentar a apresentação da salada.
- O chantilly de batatas é a cobertura final da receita e deve ficar com consistência de purê para espalhar e decorar.
- A decoração pode ser feita com os ingredientes sugeridos na fonte, ajustando a composição ao que estiver disponível.
Perguntas frequentes
Quais ingredientes entram na salada principal?
A base leva cenouras, beterrabas, ovos, batatas, brócolis, carne seca e pão de forma.
Como é feito o molho dessa salada?
Ele leva cebola, sal, creme de cebola em pó, azeitonas, tempero vinagrete, azeite de oliva, água, salsinha e cebolinha.
O que vai por cima da montagem?
A finalização é feita com o chantilly de batatas, preparado com batata, maionese e sal.
