Salada Decorada em Camadas com Frango Refogado e Chantilly de Batatas
Receita de salada festiva com camadas coloridas e textura cremosa
Esta salada decorada em camadas é uma opção sofisticada e saborosa para surpreender em festas e ocasiões especiais.
Ela combina legumes cozidos, frango desfiado refogado com temperos, um creme saboroso e um chantilly de batatas que traz cremosidade e leveza à preparação.
Além do visual encantador, esta receita é versátil para ser usada em eventos ou até mesmo para pequenos negócios de comida, oferecendo um prato nutritivo e apetitoso.
- Preparo
- 60 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 100 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Salada Decorada em Camadas com Frango Refogado e Chantilly de Batatas
Legumes Cozidos
- 1 kg de batatas
- 500 g de cenouras
- 300 g de ervilhas
- 170 g de milho cozido (1 lata)
- Sal para cozimento (3 colheres de sobremesa, distribuídas)
Camada de Frango Refogado
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de tomate seco (ou tomate fresco sem sementes)
- 50 g de queijo provolone (opcional)
- Salsinha a gosto
Creme para a Salada
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de água
- 10 azeitonas picadas
- Cebolinha a gosto
Chantilly de Batatas
- 300 g de batatas cozidas
- 100 g de maionese (ou requeijão cremoso, iogurte, etc.)
Decoração
- Alface
- 1 cenoura grande
- Pimenta Biquinho
- Azeitona preta ou verde
- Salsinha
Modo de preparo
- Cozinhe separadamente as batatas, as cenouras e as ervilhas em água com sal (uma colher de sobremesa para cada tipo). Reserve e deixe esfriar.
- Cozinhe os ovos até ficarem firmes, descasque e corte em rodelas ou pedaços para a montagem.
- No fogo, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourar.
- Adicione o frango cozido e desfiado, o tomate seco (ou tomate fresco sem sementes), o queijo provolone (opcional) e a salsinha picada. Refogue até incorporar os sabores e reserve.
- Para o creme, refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa para formar um roux leve.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até engrossar em um creme liso.
- Misture as azeitonas picadas e a cebolinha ao creme e reserve.
- Prepare o chantilly de batatas amassando as batatas cozidas e misturando delicadamente com a maionese ou substituto escolhido até ficar cremoso e homogêneo.
- Em uma forma de 26 cm de diâmetro por 10 cm de profundidade (ou semelhante), monte a salada em camadas: primeiro uma camada de legumes cozidos, depois a camada de frango refogado, seguida pelo creme e por último o chantilly de batatas.
- Finalize decorando a salada com folhas de alface, tiras ou rodelas da cenoura, pimenta biquinho, azeitonas e salsinha a gosto.
- Refrigere antes de servir para que os sabores se incorporem e a salada fique firme para corte e apresentação.
Video da receita
Dicas
- Cozinhe os legumes separadamente para que cada um fique no ponto correto e preserve sua cor vibrante.
- Ao preparar o creme, mexa sempre para evitar que empelote e forme um creme liso.
- Deixe a salada descansar na geladeira para firmar e facilitar a montagem das fatias na hora de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, pode usar carne desfiada, atum ou mesmo uma opção vegetariana, mas o sabor final vai mudar.
Como conservar a salada após pronta?
Mantenha refrigerada em recipiente tampado e consuma preferencialmente em até 24 horas.
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