Pudim de Leite Condensado
Delicioso pudim cremoso feito com leite condensado e ovos
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e muito apreciada no Brasil, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce equilibrado.
Esta receita utiliza ingredientes simples e tradicionais que se combinam para oferecer um pudim macio, com uma camada de calda caramelizada que realça ainda mais seu sabor.
Ideal para servir em ocasiões especiais ou para aquele momento em que você deseja um doce reconfortante e caseiro.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 60 min
- Tempo total
- 75 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pudim de Leite Condensado
Calda
- 1 e ½ xícaras de chá de açúcar (300g)
- ½ xícara de chá de água (120ml)
Pudim
- 3 xícaras de chá de leite (720ml)
- 2 caixas de leite condensado (395g cada)
- 4 ovos
- 2 gemas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e atingir um tom dourado, formando a calda de caramelo.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (23x9cm) e reserve para que endureça um pouco.
- No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim cuidadosamente sobre a calda na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria pré-aquecido, assando por aproximadamente 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por algumas horas para que fique bem gelado e firme antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Para evitar que o pudim crie bolhas na superfície, bata os ingredientes no liquidificador em velocidade média, apenas até misturar bem.
- Ao desenformar, aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão ou submerja brevemente em água quente para soltar a calda com mais facilidade.
- O banho-maria pode ser feito colocando a forma dentro de uma assadeira com água quente, o que ajuda a cozinhar o pudim uniformemente.
Perguntas frequentes
Como saber se o pudim está cozido?
Para verificar o cozimento, espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, sem líquido.
Posso preparar o pudim sem usar o liquidificador?
Sim, pode bater os ovos, leite condensado e leite manualmente com um fouet até obter uma mistura homogênea, embora o liquidificador facilite o processo.
