Mini Salgado de Frango Acebolado com Massa Cremosa e Temperada
Salgado lucrativo com sabor marcante de cebola e frango, ideal para venda
O mini salgado de frango acebolado é uma opção saborosa que agrada por sua combinação única de frango cozido e temperado com cebolas, aliado a uma massa macia e saborosa.
A massa desse salgado se destaca pelo uso de ingredientes como creme de cebola em pó, colorau e salsinha desidratada, que conferem um aroma especial e um sabor marcante, além da textura cremosa obtida com manteiga e farinha de trigo.
Perfeito para quem deseja uma receita prática e lucrativa, esse mini salgado é uma ótima opção para venda em lanchonetes ou festas, garantindo produtos sequinhos e crocantes quando refrigerados antes da fritura.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 40 min
- Rendimento
- aproximadamente 12 unidades (copos de 200 ml)
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Mini Salgado de Frango Acebolado com Massa Cremosa e Temperada
Massa e Recheio
- 350 gramas de peito de frango cozido e temperado
- 2 cebolas
- 600 mililitros de água
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada
- 1 colher de sopa de creme de cebola em pó
- 1 colher de sopa de colorau
- 80 gramas de manteiga ou margarina (80% de gordura)
- 450 gramas de farinha de trigo sem fermento
Para Empanar
- 1 kg de farinha de rosca
Modo de preparo
- Cozinhe e tempere o peito de frango conforme sua preferência (temperos e modo de cozimento não detalhados; base para preenchimento).
- Pique as cebolas e refogue-as junto com a manteiga em uma panela até ficarem transparentes e aromáticas.
- Adicione o frango cozido e temperado à panela com a cebola refogada e misture bem, acrescentando a salsinha desidratada, o creme de cebola em pó e o colorau para temperar o recheio, mexendo para incorporar os sabores.
- Em uma panela grande, despeje os 600 mililitros de água e leve ao fogo, adicionando a mistura de frango e cebola temperada.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea, cremosa e que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície untada ou bancada e deixe amornar para poder manipular.
- Modele a massa em pequenos salgados, utilizando aproximadamente o volume de um copo de 200 ml para cada unidade, recheando com a mistura de frango acebolado.
- Passe os salgados já modelados na farinha de rosca para empanar completamente.
- Recomenda-se refrigerar os salgados empanados por no mínimo uma hora antes de fritar para garantir que fiquem sequinhos e crocantes na fritura.
- Frite os salgados em óleo quente até dourarem uniformemente e escorra em papel absorvente antes de servir ou embalar.
Video da receita
Dicas
- Utilize manteiga ou margarina com cerca de 80% de gordura para garantir melhor textura da massa; se preferir usar óleo, utilize cerca de 50 ml.
- A massa deve ser trabalhada ainda morna para facilitar a modelagem sem grudar nas mãos.
- Refrigerar os salgados empanados antes da fritura é fundamental para obter crocância e evitar que absorvam muito óleo.
- Ajuste o sal dos temperos, lembrando que o creme de cebola já contém sal, para evitar exageros.
Perguntas frequentes
Posso usar salsinha fresca no lugar da salsinha desidratada?
Sim, pode substituir a salsinha desidratada por salsinha fresca na mesma quantidade, ajustando a umidade da massa se necessário.
Como posso preparar o peito de frango para o recheio?
O peito de frango deve ser cozido e temperado a gosto antes de ser desfiado ou picado para o recheio; o vídeo original sugere um método específico, mas não apresenta detalhes completos.
Por quanto tempo devo fritar os mini salgados?
Frite os salgados em óleo quente até que estejam dourados uniformemente, tempo aproximado de alguns minutos, até que estejam crocantes por fora; o tempo pode variar conforme o tamanho e o fogo.
