Massa de Pastel de Feira Crocante e Sequinha
Receita prática e tradicional para fazer massa de pastel deliciosa em casa
A massa de pastel de feira é uma preparação clássica, muito apreciada por sua textura crocante e aspecto sequinho após a fritura. É ela que garante o sucesso do pastel, tornando-o irresistível como salgado favorito.
Esta receita traz uma massa simples, feita com ingredientes básicos como farinha de trigo, óleo ou banha, água e um toque especial de cachaça, vodka ou vinagre, que ajuda a deixar a massa leve e crocante.
Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil de seguir, essa massa permite que você prepare pastéis em casa, personalizados com o recheio de sua preferência, tornando-os perfeitos para lanches práticos e saborosos.
- Preparo
- 15 min
- Tempo total
- 15 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Massa de Pastel de Feira Crocante e Sequinha
Ingredientes para a massa
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo ou banha de porco
- 150ml de água
- 1 colher de café de sal
- 50ml de cachaça ou vodka ou 2 colheres de vinagre
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando para distribuir o sal uniformemente.
- Adicione o óleo ou banha de porco à farinha e misture com as mãos, incorporando até formar uma farofa.
- Acrescente a cachaça (ou vodka ou vinagre) e a água aos poucos, mexendo até a massa começar a se formar.
- Sove a massa com as mãos dentro da tigela até que fique homogênea e lisa, sem grudar nas mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por alguns minutos para relaxar o glúten.
- Abra a massa com um rolo até a espessura desejada, pronta para ser recheada com o recheio de sua preferência.
- Modele os pastéis, feche as bordas pressionando com um garfo para evitar que abram na fritura.
- Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes, escorra em papel absorvente e sirva sequinho.
Video da receita
Dicas
- Utilize cachaça, vodka ou vinagre para garantir crocância e ajudar a secar a massa na fritura.
- Não abra a massa muito fina para evitar que rasgue ao rechear ou fritar.
- Deixe a massa descansar antes de abrir para facilitar o manuseio e melhorar a textura final.
Perguntas frequentes
Por que usar cachaça, vodka ou vinagre na massa?
Esses ingredientes ajudam a deixar a massa mais crocante e sequinha após frita, pois evitam a formação excessiva de glúten e absorção de óleo.
Posso usar só farinha de trigo integral para a massa?
A receita usa farinha de trigo comum para obter a textura correta; farinha integral pode alterar a crocância e a estrutura da massa.
Como evitar que a massa grude no rolo ao abrir?
Polvilhe uma superfície limpa com um pouco de farinha de trigo e use um pouco de farinha no rolo para facilitar o manuseio.
