Enroladinho de salsicha com requeijão e batata palha
Salgado de massa fermentada com recheio de salsicha, milho, tomate e requeijão
O enroladinho de salsicha deste vídeo é um salgado de massa fermentada, feito com leite morno, farinha de trigo, açúcar, queijo parmesão, óleo, ovos, fermento biológico seco e manteiga. A receita traz rendimento para dois tamanhos: porções de 25 gramas, para festa, e porções de 100 gramas, para lanchonete.
O recheio combina salsicha, tomate, milho cozido, cebolinha, extrato de tomate e requeijão cremoso. Para finalizar, a montagem leva ovo e batata palha, criando um salgado mais completo e com acabamento crocante.
Se você quer preparar uma versão para vender ou servir em quantidade, essa receita já organiza massa, recheio e finalização de forma prática. O vídeo também informa o rendimento das duas versões, o que ajuda a planejar a produção antes de começar.
- Rendimento
- 72 unidades (massa de 25 gramas) ou 18 unidades (massa de 100 gramas)
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Enroladinho de salsicha com requeijão e batata palha
Massa
- 450 ml de leite morno
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 70 g de açúcar
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 20 g de fermento biológico seco
- 50 g de manteiga
Recheio
- 18 salsichas
- 1 tomate
- 170 g de milho cozido
- cebolinha a gosto
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 200 g de requeijão cremoso
Finalização
- 1 ovo
- 100 g de batata palha
Modo de preparo
- Misture o leite morno, a farinha de trigo, o açúcar, o queijo parmesão ralado, o óleo, os ovos, o fermento biológico seco e a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Prepare o recheio misturando as salsichas, o tomate, o milho cozido, a cebolinha, o extrato de tomate e o requeijão cremoso.
- Modele os enroladinhos no tamanho desejado, usando 25 g de massa para a versão de festa ou 100 g para a versão de lanchonete.
- Recheie cada porção de massa com a mistura de salsicha e feche bem antes de seguir para a finalização.
- Pincele com o ovo e finalize com a batata palha, conforme indicado na receita.
Video da receita
Dicas
- A receita já separa duas medidas de massa para facilitar o planejamento do rendimento.
- O recheio leva requeijão cremoso, que ajuda a deixar a mistura mais macia.
- A batata palha entra na finalização e dá o acabamento pedido pela receita.
Perguntas frequentes
Qual é o rendimento do enroladinho de salsicha?
A receita rende 72 unidades com massa de 25 g ou 18 unidades com massa de 100 g.
Quais ingredientes entram no recheio?
O recheio leva salsicha, tomate, milho cozido, cebolinha, extrato de tomate e requeijão cremoso.
Quais itens são usados na massa?
A massa é feita com leite morno, farinha de trigo sem fermento, açúcar, queijo parmesão ralado, óleo, ovos, fermento biológico seco e manteiga.
