Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese
Bolo macio e aromático com especiarias e cobertura cremosa
Esta receita traz o clássico bolo de cenoura americano, diferente do tradicional brasileiro, destacando uma massa rica em especiarias e cobertura de cream cheese cremosa.
A cenoura ralada e o açúcar mascavo conferem cor e sabor característicos, enquanto as especiarias como canela, gengibre e noz-moscada enriquecem o aroma e o paladar.
Perfeito para acompanhar um café ou como sobremesa, este bolo combina a textura macia da massa com a suavidade da cobertura, finalizada com a crocância das nozes e pistache.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Cream Cheese
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de cenoura ralada (200g)
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (ou mix de farinha sem glúten)
- 1/3 de xícara de chá de nozes picadas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de gengibre em pó
- 1 pitada de noz-moscada
Cobertura
- 300g de cream cheese
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 3 colheres de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Pistache para decorar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a temperatura média.
- No liquidificador ou batedeira, bata os ovos, a cenoura ralada, o açúcar mascavo e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e as especiarias (canela, gengibre e noz-moscada).
- Incorpore delicadamente a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com uma espátula para formar uma massa homogênea.
- Adicione as nozes picadas à massa e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito.
- Enquanto o bolo assa e esfria, prepare a cobertura batendo o cream cheese, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme liso.
- Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura uniformemente por cima.
- Decore com pistaches a gosto antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Utilize açúcar mascavo, pois ele confere sabor e coloração característica à massa.
- Não bata demais a massa depois de misturar os ingredientes secos para evitar massa pesada.
- Espere o bolo esfriar completamente para aplicar a cobertura, evitando que ela fique líquida.
- Pistaches são opcionais, mas dão um contraste crocante interessante na cobertura.
Perguntas frequentes
Posso substituir o açúcar mascavo por açúcar branco?
O açúcar mascavo é essencial para a cor e o sabor característico do bolo, portanto não é recomendado substituí-lo.
Qual o tempo aproximado de forno para assar o bolo?
O bolo deve assar aproximadamente 40 minutos em forno médio.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, pode usar um mix de farinha sem glúten, conforme indicado na receita.
