Arroz com Bacalhau: sabor e facilidade em um prato único
Receita prática e saborosa com bacalhau, pimentões e especiarias
Este arroz com bacalhau é uma opção prática e deliciosa para quem aprecia pratos com peixe e quer uma refeição completa em uma única panela.
A combinação do bacalhau cozido com louro, alho e cebola traz um sabor profundo ao prato, enquanto o uso dos pimentões, tomate, açafrão e páprica defumada confere cor vibrante e aroma especial.
Ideal para um almoço familiar ou oportunidade de experimentar uma receita de peixe com um toque aromático, esse arroz é simples de preparar e resulta em um prato reconfortante e cheio de sabor.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 55 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Arroz com Bacalhau: sabor e facilidade em um prato único
Ingredientes principais
- 500g de bacalhau (cozido com 3 folhas de louro, 1 dente de alho e 1/2 cebola)
- 2 xícaras de arroz branco cru
Legumes e temperos
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho grande ou dois pequenos
- 1 tomate
- 1 batata grande
Especiarias e temperos
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de café rasa de páprica defumada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau em água com 3 folhas de louro, 1 dente de alho e 1/2 cebola até ficar macio. Reserve e desfie em pedaços médios.
- Descasque a batata e corte-a em cubos médios. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione a batata em cubos e mexa para incorporar ao refogado.
- Junte os pimentões amarelo e vermelho picados e o tomate picado, misturando bem.
- Acrescente o arroz cru, o açafrão e a páprica defumada, mexendo para que os temperos envolvam o arroz e os legumes.
- Adicione o bacalhau desfiado à panela, misture delicadamente para distribuir.
- Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, verificando o ponto da batata.
- Finalize polvilhando cheiro verde a gosto antes de servir, para um aroma fresco e saboroso.
Video da receita
Dicas
- Cozinhar o bacalhau com folhas de louro e alho valoriza o sabor do peixe sem mascarar sua textura.
- Utilize o açafrão com moderação para trazer cor ao prato sem alterar o sabor principal.
- Pique os pimentões em tamanho similar para garantir cozimento uniforme.
Perguntas frequentes
Posso usar bacalhau salgado ou dessalgado?
O ideal é utilizar bacalhau dessalgado, já cozido conforme indicado, para evitar excesso de sal no prato.
Qual o tipo de arroz recomendado para a receita?
Use arroz branco comum, que cozinha bem e absorve os temperos perfeitamente.
Posso substituir a batata por outro legume?
A batata traz textura e sustância ao prato, mas pode ser substituída por legumes firmes de sua preferência, respeitando os tempos de cozimento.
