Lanche de Frigideira Sem Farinha de Trigo
Lanche cremoso de frango com massa de aipim, rápido e sem farinha
Este lanche de frigideira apresenta uma massa feita com aipim cozido, oferecendo uma alternativa sem farinha de trigo para quem deseja uma receita prática e saborosa.
O recheio é preparado com frango desfiado temperado com cebola, alho, tomate, cheiro-verde e especiarias, finalizado com requeijão cremoso para uma textura macia e sabor rica.
Perfeito para um lanche rápido, a montagem inclui queijo mussarela, tomate e azeitonas, realçados com orégano, garantindo um prato fácil, delicioso e nutritivo.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Lanche de Frigideira Sem Farinha de Trigo
Recheio de Frango
- Azeite ou óleo para refogar
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios picados em cubinhos
- 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro) picado
- 2 colheres de chá rasas de páprica defumada
- 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher de chá de sal (ajustar conforme necessário)
- 500g a 600g de frango cozido e desfiado
- Requeijão cremoso a gosto
Massa de Aipim (Mandioca)
- 800g de aipim cozido
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro) picado
- Pitadas generosas de sal
Montagem e Finalização
- Manteiga para untar a frigideira
- Queijo mussarela em fatias a gosto
- Tomate em rodelas para decorar
- Azeitonas em rodelas a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Prepare o recheio de frango: em uma panela, aqueça azeite ou óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Acrescente o alho amassado e refogue até dourar levemente.
- Adicione o tomate picado, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o sal e misture bem.
- Incorpore o frango cozido e desfiado, mexendo para distribuir os temperos.
- Finalize o recheio com o cheiro-verde picado e o requeijão cremoso, misturando até obter uma consistência cremosa.
- Para a massa, amasse o aipim cozido enquanto ainda está quente até formar um purê homogêneo.
- Acrescente a manteiga, o cheiro-verde picado e o sal, misturando até incorporar bem.
- Unte uma frigideira com manteiga e aqueça em fogo médio.
- Coloque uma porção da massa de aipim na frigideira, espalhando para formar uma base uniforme.
- Sobre essa base, distribua uma camada do recheio de frango e cubra com fatias de queijo mussarela.
- Finalize com rodelas de tomate, azeitonas e polvilhe orégano a gosto.
- Tampe a frigideira e cozinhe por alguns minutos até o queijo derreter e a massa firmar.
- Retire cuidadosamente, sirva ainda quente e aproveite seu lanche.
Video da receita
Dicas
- Use aipim cozido ainda morno para facilitar o amassamento da massa.
- Ajuste o sal do recheio após adicionar o requeijão, pois ele já contém sal.
- Mantenha o fogo médio para evitar que a massa queime antes de cozinhar por dentro.
- Sirva o lanche acompanhado de uma salada verde para uma refeição equilibrada.
Perguntas frequentes
Posso substituir o aipim por outra raiz na massa?
A receita original utiliza apenas aipim cozido para a massa, portanto substituições não são indicadas para manter a consistência correta.
É possível preparar o recheio com frango cru?
Não, o frango deve estar previamente cozido e desfiado antes de ser usado no recheio para garantir cozimento adequado e segurança alimentar.
Qual o tempo de cozimento na frigideira?
O tempo exato não foi especificado, mas deve ser suficiente para derreter o queijo e firmar a massa, geralmente alguns minutos com a frigideira tampada.
