Panqueca de carne moída com molho de tomate
Panqueca simples com recheio de carne moída e cobertura de extrato de tomate diluído.
A receita do vídeo é uma panqueca de carne moída, montada com uma massa simples e recheada com um refogado bem temperado. A cobertura leva extrato de tomate misturado com água, o que ajuda a dar um acabamento úmido ao prato.
No recheio, entram alho, caldo de carne, cebola, tomate, colorau, pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde, além da carne moída. A massa é feita com ovos, leite, sal, óleo e farinha de trigo, numa combinação básica para panquecas salgadas.
É uma boa opção para servir em travessa, especialmente quando você quer um prato completo, com preparo direto e ingredientes comuns da cozinha.
Ingredientes para Panqueca de carne moída com molho de tomate
Recheio de carne moída
- 2 fios de óleo
- 4 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de carne
- 800 g a 1 kg de carne moída
- 1 cebola inteira picadinha
- 2 tomates inteiros picadinhos
- colorau a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 pitadinhas de sal
- cheiro-verde a gosto
Cobertura
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
Massa das panquecas
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras de leite
- meia colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
Modo de preparo
- Prepare o recheio aquecendo o óleo e refogando o alho com o tablete de caldo de carne.
- Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo, até ela mudar de cor e começar a ficar soltinha.
- Junte a cebola picadinha, os tomates picadinhos, o colorau, a pimenta-do-reino, as pitadinhas de sal e o cheiro-verde. Misture e deixe o recheio ganhar sabor.
- Faça a cobertura misturando o extrato de tomate com a água até ficar homogêneo.
- Para a massa, bata os ovos com o leite, o sal e o óleo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa lisa de panqueca.
- Prepare as panquecas em frigideiras de 26 cm e 22 cm de diâmetro, usando a massa para formar discos finos.
- Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e acomode em um refratário de 35 cm por 23 cm e 6 cm de profundidade.
- Cubra com a mistura de extrato de tomate e água antes de servir.
Video da receita
Dicas
- A massa fica mais fácil de espalhar se for usada em camada fina na frigideira.
- O recheio deve ficar bem soltinho para facilitar a montagem das panquecas.
- A cobertura de tomate ajuda a dar umidade ao prato na travessa.
Perguntas frequentes
Qual é o recheio da panqueca?
O recheio é de carne moída refogada com alho, caldo de carne, cebola, tomate, colorau, pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde.
Como é feita a cobertura?
A cobertura leva extrato de tomate misturado com água, em proporção de 2 colheres de sopa para 1 xícara de água.
Qual massa é usada na receita?
A massa é feita com ovos, leite, sal, óleo e farinha de trigo.
