Joelho de Queijo e Presunto: Lanche de Padaria Caseiro
Enroladinho macio com recheio clássico de queijo e presunto
O joelho é um lanche típico de padaria, conhecido por seu formato enrolado e sabor irresistível. Neste preparo, o recheio combina queijo e presunto, criando uma combinação tradicional que agrada a muitos paladares.
A massa do joelho é feita com ingredientes simples como leite morno, fermento biológico, farinha de trigo e chimichurri, que confere um toque especial ao sabor. O resultado é uma massa macia, levemente temperada, perfeita para envolver o recheio.
Essa receita é ideal para quem deseja preparar um lanche caseiro que remete à padaria, perfeito para cafés da manhã, lanches da tarde ou para servir em encontros informais, garantindo sabor e praticidade.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Joelho de Queijo e Presunto: Lanche de Padaria Caseiro
Massa do Joelho
- ½ xícara de chá de leite morno (120ml)
- 1 colher de sopa de chimichurri
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico (10g)
- 1 ovo
- ⅓ xícara de chá de óleo (80ml)
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (300g)
- 2 colheres rasas de sal
Recheio
- Queijo
- Presunto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico. Aguarde alguns minutos até o fermento ativar, observando formação de espuma.
- Adicione o ovo, o óleo, o chimichurri e o sal à mistura de fermento e leite, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes líquidos e temperos.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que desgrude das mãos. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Distribua fatias de queijo e presunto sobre a massa aberta, deixando uma borda livre para facilitar o fechamento.
- Enrole a massa no sentido do comprimento, formando um cilindro apertado.
- Corte o cilindro em pedaços individuais, disponha-os em uma assadeira untada e deixe crescer por mais alguns minutos.
- Asse em forno preaquecido à temperatura média por cerca de 20 minutos, ou até que os joelhos estejam dourados e cozidos por dentro.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva seu lanche de padaria joelho de queijo e presunto.
Video da receita
Dicas
- Use leite morno para ativar bem o fermento, mas evite que esteja quente para não matar o fermento.
- Faça cortes uniformes no cilindro enrolado para que os joelhos assem por igual.
- Deixe a massa descansar em ambiente protegido de correntes de ar para melhor fermentação.
- Você pode substituir o chimichurri por outras ervas secas de sua preferência, caso não tenha disponível.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim, pode usar queijos de sua preferência, como mussarela, prato ou muçarela, desde que sejam próprios para derreter.
Preciso cobrir a massa enquanto ela descansa?
Sim, é importante cobrir a massa com um pano limpo para evitar que resseque durante o crescimento.
Posso congelar os joelhos antes de assar?
Pode congelar os joelhos já modelados; para assar, descongele completamente e deixe crescer antes de levar ao forno.
