Pão de Milho Recheado com Creme Cremoso e Queijo
Pão macio de milho com recheio saboroso e dicas de congelamento
O pão de milho recheado é uma opção deliciosa e macia, ideal para lanches ou para vender. Esta receita combina a suavidade do milho na massa com um recheio cremoso que leva milho, queijo parmesão e creme de leite.
A textura do pão é garantida pela mistura de farinha de trigo e fubá, enquanto o recheio é um creme feito com milho, farinha, amido de milho, parmesão, margarina e creme de leite. Essa combinação resulta em um sabor equilibrado e uma consistência agradável.
Além de ensinar o preparo dessa massa e do recheio, esta receita traz orientações importantes para congelar e descongelar os pães, facilitando sua conservação e uso em diferentes ocasiões.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 65 min
- Rendimento
- 33 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pão de Milho Recheado com Creme Cremoso e Queijo
Massa
- 200 gramas de milho em conserva (1 lata)
- 150 ml de óleo
- 3 colheres (sopa) de açúcar (aproximadamente 70 gramas)
- 1 colher (sopa) rasa de sal (aproximadamente 15 gramas)
- 2 ovos
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 900 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 100 gramas de fubá de milho
Recheio de milho
- 200 gramas de milho em conserva (1 lata)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 50 gramas)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (aproximadamente 50 gramas)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50 gramas)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (aproximadamente 20 gramas)
- 200 ml de creme de leite (1 caixa)
Finalização
- 50 gramas de margarina ou manteiga
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque o milho em conserva, o óleo, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento biológico seco.
- Misture os ingredientes até integrar bem.
- Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e macia.
- Cubra a massa e deixe-a descansar até que dobre de tamanho.
- Para o recheio, processe o milho em conserva até formar um creme.
- Em uma panela, derreta a margarina e acrescente o creme de milho, a farinha de trigo e o amido de milho, mexendo até engrossar.
- Depois, incorpore o queijo parmesão ralado e o creme de leite, mexa até obter um creme liso e reserve para esfriar.
- Divida a massa já crescida em pequenas porções para formar 33 unidades aproximadamente.
- Abra cada porção, recheie com o creme de milho já frio, e feche formando bolinhas.
- Disponha os pães em uma assadeira, deixando espaço entre eles, e deixe crescer por mais tempo.
- Leve ao forno preaquecido para assar até dourar.
- Assim que sair do forno, pincele os pães com margarina ou manteiga e salpique queijo parmesão ralado sobre eles.
- Para congelar, deixe os pães esfriarem completamente, depois embale individualmente ou em porções e guarde no congelador.
- Para descongelar, retire os pães do congelador e deixe em temperatura ambiente antes de aquecer para servir.
Video da receita
Dicas
- O fermento biológico seco deve ser misturado aos ingredientes líquidos para ativar corretamente a massa.
- Deixe a massa descansar em local quente e coberta para garantir uma boa fermentação e crescimento.
- O recheio deve estar frio antes de ser colocado na massa para evitar que o pão perca a maciez durante o crescimento.
- Ao pincelar a margarina e o queijo parmesão depois de assados, o pão fica com uma crosta saborosa e brilhante.
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco no lugar do milho em conserva?
Sim, você pode usar milho fresco cozido e processado para o recheio e a massa, garantindo a mesma textura e sabor.
Como saber se o fermento está ativo para o crescimento da massa?
O fermento deve ser misturado com os ingredientes líquidos e, se possível, deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma, indicando que está ativo.
Posso substituir o creme de leite do recheio por outro ingrediente?
O creme de leite confere cremosidade ao recheio, mas pode ser substituído por requeijão cremoso para textura semelhante, embora isso não esteja especificado na receita original.
