Um clássico macio e simples, com massa leve e cobertura cremosa de chocolate.
A mistura de manteiga e óleo ajuda a deixar o bolo mais macio e úmido.
A base leva cenoura, ovos, óleo, manteiga, açúcar, farinha, fermento e sal.
Ela usa chocolate meio amargo picado e creme de leite para ficar cremosa.
Antes de começar, unte uma forma de 21x8 cm e aqueça o forno.
Descasque as cenouras e corte em pedaços para bater com mais facilidade.
No liquidificador, entre com cenoura, ovos, óleo e manteiga até homogenizar.
Peneire farinha e fermento, junte açúcar e sal, e misture bem.
Incorpore a mistura líquida aos secos com delicadeza, até formar massa uniforme.
Despeje a massa e asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
O centro deve sair limpo no teste do palito, sinal de bolo já assado.
Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas.
Junte o creme de leite ao chocolate derretido até formar um creme liso.
Espere o bolo esfriar um pouco e espalhe a cobertura por cima.
A combinação de massa macia e chocolate equilibrado fica ideal para o café. Veja a receita completa se quiser repetir.